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炖鸡腿,不要单独炖,这做法,有肉有高汤,一举两得

admin 美食攻略 2020-08-01 05:40:44 14 0
原题目:炖鸡腿,不必独立炖,这作法,肉多有高汤,一举两得

前言:炖鸡腿,不必独立炖,这作法,肉多有高汤,一举两得。

鸡腿肉质地肥大,是很多人都喜欢着吃的肉制品,烤、炖、清炖,如何做都挺美味可口的。夏季吃鸡腿,用烤和烧的方法,较为易上火,炖着吃反倒更柔和,除开吃荤,连高汤都是有了,还减少了服用鸡腿的发热量。

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炖鸡腿吃,要想出美味料汁,单是炖鸡腿,味儿会差了许多 ,假如再加鸡架,炖出去的鸡腿不仅更嫩,全部味儿还会继续非常美味,并且连高汤也可以一并带出去。鸡架是高汤的一部分用材,是高汤中必不可少的食物,大家平常无论炖哪些,都能够加一些进来,鲜香便能马上提高上去。像鸡腿这类大家常吃的东西,再加鸡架同炖是最好是的,并不是以便吃大骨,只是以便鸡腿肉更细嫩,也是以便吃荤的另外炖出一锅生活中鸡高汤出去,用于做鸡汤面,非常香。炖好的鸡腿吃荤,老母鸡汤没有用完散装到一小包里放冰箱冷冻,待应用时取下,无论是做鸡汤面,還是用于做其他料汁,再加一些都非常棒。大伙儿在吃鸡腿的情况下,还记得再加鸡架一起试一下哦,很非常好的呢。

【炖鸡腿带高汤】

食物:鸡腿3斤,鸡架两个,小葱2棵,生姜1小块,八角茴香3个,盐适量,生抽酱油2汤勺,米酒2汤勺。

作法:

1、鸡腿清理整洁,鸡架清理后剁碎碎渣,放进锅中,加满水末过鸡腿鸡架,加老葱叶片,米酒,凉水下锅,火灾烧开。米酒和老葱叶能够去除鸡腿和鸡架的腥味儿。

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2、锅水火灾烧开后,鸡腿与鸡架中的鲜血便会以血沫的方式跑到表层,铺满一层,必须用汤勺撇掉表层白沫子,直至已不有白沫子出现。

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3、鸡腿和鸡骨架捞到一个空盆里,加冷水清洗掉鸡腿与鸡架表层的白沫子。

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4、清理过的鸡腿与鸡骨架放进炖锅中,加生姜片、葱段、八角茴香,放适度的水,火灾烧开后转最少火盖上盖子,小火慢炖1小时。水流量依据自身必须的高汤量决策,想多得些高汤就多放些水。

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5、慢炖1小时后,开启盖子,放盐搅拌调料。

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6、有关烧煮鸡腿鸡架,有些人喜爱皈依抽,有些人喜爱放味精,这一能够依据自身习惯性加进来,全是提味的调味品

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7、锅里加好调味品,再火灾烧煮上三五分钟,使味儿入到肉里。

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8、熄火后,吃荤,取料汁。清水煮好鲜面条和蔬菜,捞起来,淋入料汁,放上鸡腿,就拥有很美味的鸡汤面,十分美味。没有用完的料汁,散装到薄膜袋中,扔冰箱冷冻起來,一一小包放做一顿鸡汤面的使用量,每一次应用时取下一一小包,最一般的生活中鸡高汤那样做出去,极鲜。

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