首页 旅游贴士美食攻略正文

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

admin 美食攻略 2020-09-12 05:38:15 5 0
原标题:秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

在秋天养生的时候很多人会通过饮食来调理,不知道有没有朋友喜欢吃黑米?跟大米不同,黑米外表墨黑,看着有点不讨喜,但是黑米的营养却比大米还丰富,它为米中珍品,素有“贡米”、“长寿米”等美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素胡萝卜素等营养成分,营养价值非常高。现在人们都追求健康饮食,特别是常吃粗杂粮对健康有好处,不过怎样合理、正确的食用是我们需要注意的。

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

大家都知道,黑米香味独特,特别不容易煮烂的,而且也不容易消化,所以我们在吃黑米的时候常用于煮粥。今天不妨换种方式吃杂粮,我教大家做一款特别养生的黑米糕,常见的蛋糕需要用烤箱烘烤,为了营养均衡改变一下做法这次用蒸,蒸黑米糕,非常喜欢黑米糕那种淡淡的米香和天然的甜味,好吃不上火,比蛋糕健康,比发糕还香,细腻软糯的口感也是适合老人小孩的。更重要的是,黑米粉做黑米糕就比普通的米粉糕更营养啦!

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

【材料】:黑米 75克,糯米 75克,鸡蛋 4个,白糖 40克,玉米油 10克

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

展开全文

【做法】:我是因为没有黑米粉,所以得自己磨粉,先把黑米和糯米淘洗干净,然后倒入炒锅里小火把黑米和糯米炒干。

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

将炒好的黑米和糯米放入搅拌机里搅拌成粉,搅拌好后最好过两遍筛,颗粒打小些,粉越细做出的黑米糕口感越好。(超市里应该有现成的粉卖,因为家里有破壁机,所以直接把米打成粉了。)

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

将4个鸡蛋敲入大碗里,倒入白糖,用打蛋器打至体积变大,颜色呈奶黄色,蛋白盆一定要保证无油无水。

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

筛入打好的黑米粉和糯米粉,倒入玉米油,继续用打蛋器打匀。

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

将打好的面糊过一遍筛,然后倒入6寸的活底模具里,可以在模具的底部和边缘都铺上油纸,方便脱模。锅里烧开水,把模具放入锅里,盖上一个盘子防止水汽滴落米糕里,影响口感。最后大火蒸30分钟即可,蒸好立刻拿出来振出热气,倒扣,不要闷啊。

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

松软、养生、不上火的黑米糕,吃起来和蛋糕没太大的区别,糯糯的,甜甜的,香香的,隔三差五蒸一锅,香甜软糯还不上火,吃过的都说好吃。

秋天进补,最该吃的粗粮是它,拌一拌,蒸一蒸,松软可口不上火

【小提示】:

1、关于黑米粉,可以买市售的。也可以自己买黑米,用破壁机搅成粉。买的比较细,但颜色偏白。自己搅的颜色黑,比较粗一点,但味道更醇香。

2、黑米粉配方可按自己口味调整黑米和糯米的比例,黑米多点味道浓郁点,糯米多点会更软糯。

3、锅里水量一定要足够多,不然米糕没蒸好,就水烧干了可不好,中途不能加冷水,要加水,只能加热水。

黑米粉粗粮糯米营养大米口感米粉糕蛋糕颜色破壁机美图黑米黑米糕
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

发表评论

评论列表(0人评论 , 5人围观)
☹还没有评论,来说两句吧...