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蛋黄酥最详细的配方,耐心看1遍,回家就会做,层层分明酥的掉渣

admin 美食攻略 2020-09-16 05:39:26 18 0
原题目:蛋黄酥最详尽的秘方,细心看1遍,回家便会做,逐层明晰酥的掉渣

蛋黄酥最详尽的秘方,细心看1遍,回家便会做,逐层明晰酥的掉渣

在儿时阅读资讯,还记得很清晰的一个词便是“光阴如梭”,当时确实并不是很搞清楚,直到如今经历了岁月的荏苒,才懂了这一光阴如梭的真实含意。

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一转眼又邻近中秋佳节了,也现在是时候回家探望年老的爸爸妈妈了,爸爸妈妈早已六旬多,但人体很身心健康,每一年回家的频次寥寥无几。远嫁他乡的闺女不是不想家,实际上真的是许多的无可奈何,每一年全是尽可能多回来陪伴父母。每一次回家我都是会亲自动手做上一些爸爸妈妈喜欢的小点心和美味可口,爸爸妈妈的称赞才就是我较大的考虑。这一款蛋黄酥便是妈妈喜爱的一种,自打给妈妈干了之后,妈妈就爱上了这一味道。逐层明晰,酥的掉渣,尤其的美味。最详尽的秘方在这儿,要是细心看一下,回家便会做,它是一款0不成功的小点心之一。赶快吧~这一中秋节露一手!

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常用原材料:水油性皮肤:中筋粉240克,动物油60克,白砂糖40克,温开水100克。油酥饼:低筋粉140克,动物油80克。包馅:红豆馅适当,鸭蛋黄21个。(这种调料能够作21个蛋黄酥)

作法流程:

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第一步:水油性皮肤,先把小麦面粉放进到盆里,添加动物油和温开水,用力合成稍微软公司一些的面糊静放。

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第二步:动物油和面粉翻拌,捏结团既是油酥饼。油酥的作用便是具有层次的功效。

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第三步:把鸭蛋黄放进纯粮酒中泡一会,电烤箱200度略微烘烤3分钟除腥。随后用红豆馅包囊起鸭蛋黄。

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第四步:这时候包囊完的蛋黄酥包馅,一个大概在30克上下。

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第五步:把水油性皮肤的面糊揉匀揪成小剂子,油酥饼切割成尺寸一致的一小块。

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第六步:包酥,便是把水油性皮肤面糊挤扁,放上油酥饼,用手掌缩紧团成球体。

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第七步:包裹的油酥饼收边往上,用擀面棍擀成牛肋条状。

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第八步:卷起来,这是第一次擀酥,所有擀完之后,盖上湿抹布略微静放五分钟,再开展二次的擀制,方式和第一次一样。

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第九步:擀制完后之后,按扁,把蛋黄酥包馅放上,缩紧口包好即成。

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第十步:全部包完后之后,刷上蛋清粉,撒上黑芝麻粉。

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第十一步:电烤箱200度加热五分钟,改为180度左右火烘烤大概20~25分鐘就可以公布。酥的掉渣的蛋黄酥就搞好了,肯定0不成功的一款小甜点,快到中秋节了,试试吧!

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峰儿语句:

1,蛋黄酥想要做的好,面糊一定不必和的偏硬,面糊太硬实际操作起來便会不太好实际操作。

2,鸭蛋黄立即买鸭蛋黄,还可以立即买生鹅蛋自身磕出去鸭蛋黄。自身磕出去的鸭蛋黄质量会更好。

3,烘烤的情况下,电烤箱的知名品牌不一样溫度会略微差别,可是危害不很大,自主调整就可以。

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