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没胃口的时候,凉拌菜走一波

admin 美食攻略 2020-10-12 05:41:25 18 0
原题目:没有食欲的情况下,凉菜走一波

一道凉拌菜,调味品才算是生命所属。

糖、芝麻油、醋、盐、油辣子等调料的多或少,授予了每一道凉拌菜不一样的味儿。

麻辣金针菇

没胃口的时候,凉拌菜走一波

材 料:

金针蘑;麻椒油;辣酱;圆葱;蒜头;生抽;香油;味精;糖;盐。

步 骤:

1 清理金针蘑,把根处摘除,放入开水中烫2分钟。

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2 将烫熟的金针蘑放入凉开水中制冷,那样能够 让金针蘑吃起來更爽脆。

3 捣烂蒜头,剁碎圆葱,在碗中倒入麻椒油、辣酱、蒜末、圆葱末、生抽、味精、盐和糖,加适当的凉开水翻拌。

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没胃口的时候,凉拌菜走一波

4 放入金针蘑,再度翻拌,最终滴少量香油,撒上葱段,香辣可口的凉拌金针菇就搞好了。

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凉拌粉丝

没胃口的时候,凉拌菜走一波

材 料:

粉絲;红萝卜;西兰花;葱蒜末;香莱;醋;白砂糖;芝麻油;盐;味精。

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步 骤:

1 粉絲用冷水清洗一遍,再升温小水泡开。

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2 红萝卜清洗切条,西兰花切去根处。

3 将泡好的粉絲捞出来,过一下冷水会更清新,沥干水份,切割成几个,那样夹起也非常容易。

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4 将切完的粉絲放入小碗中,另外放入别的的辅材和调味品,翻拌就可以上菜。

红油猪耳朵

没胃口的时候,凉拌菜走一波

主要材料:熟猪耳朵

调料:青红椒、辣椒油、米醋、生抽酱油、白砂糖、熟芝麻。

1、熟猪耳朵片去油腻一部分,切细条条。

2、青红椒清洗后一样切细条,预留。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到大盆里,倒入一匙生抽酱油。

4、一汤匙米醋,翻拌。

5、一汤匙白砂糖,翻拌提味。 提议添加微信号bakefan每日共享蛋糕烘焙特色美食

6、再说上一勺自做的辣椒油,让味儿更丰富一些。最终撒上些熟芝麻就可以盛盘!

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材 料:

四季豆;辣椒;尖椒;香莱;蒜头;生抽酱油;香油;老陈醋;盐;温开水。

步 骤:

1 把四季豆切割成段,放入锅中蒸15分钟直至蒸软,码在盘里。

2 辣椒尖椒切割成圆片,蒜头、香莱切割成末放入碗中。

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3 在碗中添加生抽酱油、老陈醋、香油、盐,用温开水调开,浇在码好的四季豆段上。

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软嫩的凉拌茄子就搞好了,是否很美味呢。

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凉拌松花蛋

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用材:松花蛋、剁辣椒、花生仁、芝麻、葱段、香莱、辣椒油、生抽、蒜末

锅中烧滚油,放入剁辣椒和蒜末,煸炒到蒜末金黄色,倒入松花蛋内。

花生仁碾成碎屑,撒进盘里。撒进芝麻、葱段香莱。

倒入辣椒油和少量生抽就可以。

凉拌海带丝

没胃口的时候,凉拌菜走一波

用材:干海带丝50克,红萝卜50克,香莱1棵,蒜5克,米醋1/2汤勺,生抽酱油1/2汤勺,白砂糖1/2汤匙,食用盐1汤匙,食用油1.5汤勺,辣椒干3个

作法:

1、干海带丝提早用清小水泡至1小时,红萝卜清洗切割成丝,香莱清洗切割成寸断蒜头削皮,剁碎碎放入小盘子中,添加生抽酱油、米醋、白砂糖和盐

2、锅中灌水,煮沸放入干海带丝和胡萝卜丝绰水,捞起来放入凉水中洗澡,再捞起来控干水份

3、另出锅引入油烧开进行爆香朝天椒,趁着热将油辣子炝入蒜料中,将调味品倒入干海带丝和胡萝卜丝中,添加香莱翻拌就可以

自做健脾开胃凉皮丝

没胃口的时候,凉拌菜走一波

原材料:

绿豆淀粉40g、冷水450g、盐1g、生姜沫3g、蒜泥5G、葱段4g、生抽40g、醋20g、糖5G、油辣子20g、麻椒油4g、香油20g、熟芝麻5G

作法:

1、准备好绿豆淀粉,倒入100克冷水(分量内的)将绿豆淀粉均匀后再过虑一遍;

2、在木薯淀粉水里放入1g盐均匀,锅中倒入剩下的350g清烧开后转文火,在微开的情况下渐渐地倒入均匀的芡粉,边倒便用筷子不断的拌和,直至统统变为全透明状,再煮2分钟关火;

3、倒入碗中放凉预留,准备好葱段;

4、拌调味品汁:碗中放入生姜沫、蒜泥、生抽、醋、糖、香油、麻椒油、油辣子、熟芝麻均匀;

5、凉皮晾凉后脱模在熟菜砧板上,拍一拍碗的附近和底端,使其能详细出模;

6、取一个孔眼的擦丝器,放入凉白开水中,在凉皮上抹点凉白开水,再换沾了水的擦丝器放到凉皮的一端,手里略微带点劲刮到另一端,凉皮丝便制成了(做这一步手一定要洗干净哦);

7、凉皮丝搞好后,倒入流程4中的调味品汁,最终撒上葱段翻拌便能开吃啦!

老醋花生

没胃口的时候,凉拌菜走一波

主要材料:花生仁

辅材:油麦菜、豆腐干、原米醋、白砂糖、芝麻油、生抽、大葱

1、将花生仁煎炸熟。

2、将油麦菜清洗切条、豆腐干滚刀块、大葱切末。

3、取一容器放入米醋、白砂糖、芝麻油、生抽、大葱搅拌调为汁备用。

4、取一个三角状的碗,油麦菜丝、豆腐干丁铺底,放上炸好的花生仁,在倒入调准的汁拌匀称就可以服用。

凉拌藕

没胃口的时候,凉拌菜走一波

主要材料:藕

调味品:醋、盐、鸡精、白砂糖

1、藕清洗后切成片。

2、姜切末预留。

3、烧一锅开水把鸭胗放入焯熟。

4、沸腾后的鸭胗过冷水,最终一遍过凉开水。

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入生姜沫。

6、放入醋,盐,鸡精,糖适当翻拌摆盘就可以。

香糟浸花生仁

没胃口的时候,凉拌菜走一波

原材料:花生仁1斤,枸杞50克。

调味品:香糟汁(后附作法)适当

1、将花生仁清洗细沙,放入锅中煮开。

2、取下放凉,并将其捏张口。

3、取密封性器皿,放入花生仁,倒入香糟汁,添加清洗的枸杞,密封性好,放入电冰箱预浸12小时之上(时间长一些更进味)就可以取下服用。

香糟汁的调配方式 :

原材料:香糟(米酒)120克,极好绍兴酒1斤,桂花酱12克,糖50克,盐与味精适当

作法:将香糟损坏放入盆里,倒入绍兴酒、再下全部原材料翻拌成稀粘稠,倒入沙布袋子悬在空中吊起来,下边用盆抓住过滤出来的清汁即是香糟汁。

拌凉菜芝麻菠菜

没胃口的时候,凉拌菜走一波

原材料:

西兰花、麻椒、芝麻油、米醋、生抽酱油、糖、盐、葱段、小辣椒粒、蒜末、姜蓉、黑胡椒粒、熟芝麻。

1、锅中添加芝麻油,添加适量麻椒,文火炸成香气,取出麻椒;

2、将葱段、小辣椒粒、蒜末、姜蓉放置碗中,倒入烧开的芝麻油;

3、再添加适量米醋、生抽酱油、糖、少量盐翻拌变成酱汁;

4、锅中添加充足多的水烧开,加适当食用油、盐汆烫2-3分钟;

6、汆烫好的西兰花捞起来冲凉白开水,挤干水份添加酱汁、熟芝麻翻拌就可以。

暖心提醒:

1、西兰花带有盐酸,圆叶种类成分尤多,吃完危害身体对钙的消化吸收,因而,服用此类西兰花时须先煮以往掉菜水,以降低盐酸成分;

2、调味品能够 依据自己口感自主调整,酌情考虑调整用材;

3、芝麻油烧开后淋在姜蒜末上,能够 合理降低辛辣食物、刺激性的味儿;

4、芝麻文火炒出香味,玻璃瓶密封性储存,随时使用随用,省时省力

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