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买大蒜时,这4种大蒜最好别买,品质不好口感差,菜贩子从来不吃

admin 美食攻略 2020-10-15 05:38:48 10 0
原标题:买大蒜时,这4种大蒜最好别买,品质不好口感差,菜贩子从来不吃

大蒜是我们日常饮食中不可缺少的调味品家家户户的厨房里基本都会备有。它独特的辛辣味,可以给味蕾带来的强烈刺激,除了烹调美食之外,大蒜本身也是非常有营养的,它中含有一种活性物质具有一定的杀菌作用。所以,我们不妨趁着大蒜便宜的时候,多买上一些,保存起来慢慢吃。

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大蒜这么有营养,但购买的时候一定不要随便拿,我们都知道大蒜的外边都包裹着一层外衣,无法看到内部的蒜瓣,谁都不想花了钱买到坏蒜或者空心蒜,那么,我们该如何挑选呢?今天老蒜农教大家买大蒜的小技巧,遇见这4种大蒜再便宜也不要买,品质差口感不好,吃起来也不好吃。感兴趣的朋友赶紧和我一起来看一下吧!

买大蒜时,这4种大蒜最好别买,品质不好口感差,菜贩子从来不吃

1、颜色太白或太黑的大蒜

很多人在购买大蒜的时候,都以为外表皮看起来非常白的大蒜,又大又光亮的就是好大蒜,其实这种大蒜营养价值会低一些,一般的大蒜外皮是白色中带着一点紫色的或者全紫皮的,这样的大蒜比较优质,吃起来蒜香味十足,营养方面也比较高。大蒜的表皮如果发黑,就说明大蒜在存放的过程中没有保存好,表皮开始有些霉烂,这样的大蒜也是不适合购买的。

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2、发芽的大蒜

看一下大蒜的顶部,要是发现它已经发芽了,建议大家不要购买。发芽的大蒜虽然还可以食用,但它的营养成分已经大幅地降低了,吃起来口感和味道不如没有发芽的大蒜好,也不利于买回家储存。所以在挑选大蒜是的时候要记得挑选未发芽的大蒜,这样的大蒜比较新鲜。

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3、太软的大蒜

我们在购买大蒜还要用手捏一捏,这样我们可以判断出大蒜的新鲜程度。新鲜的水分较充足的大蒜摸起来是非常硬实的,如果大蒜明显捏起来已经变软了,就说明它存放时间太长了,水分都流失了,口感非常不好,买回家也不耐存放。如果捏了之后凹陷下去,这样的大蒜里面肯定也不好,是空心的坏蒜,也不建议去购买了。

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4、烂掉的大蒜

还有一点就是尽量选择完整的大蒜,不要选择那些表皮有破损或者有裂口的大蒜,这样的大蒜含有大量的细菌和灰尘,不易保存,已经变质发黑了。我们要买那些完整的大蒜,这样比较放心,吃起来更健康。

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总的来说,大蒜要挑选质地紧实,没有发芽,没有破损的紫皮大蒜,这样的大蒜才是比较好的。然后大蒜买回家后,储存方式也非常重要,通风阴凉的地方,低温冷藏可以抑制大蒜发芽。也可以用网格篮子装好,挂在阳台上,通风的地方。

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