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秋天这果皮是个宝,做成小零食,润喉止咳又美味,扔了太可惜

admin 美食攻略 2020-10-15 05:39:15 9 0
原标题:秋天这果皮是个宝,做成小零食,润喉止咳又美味,扔了太可惜

10月的秋季,最常吃的水果就是柚子了。柚子个头大,水分充足,味道清甜,维C丰富,一个大柚子才十几块钱,价格算是相当实惠的了,所以很受大家欢迎。柚子全身都是宝,不仅果肉能吃,就连柚子皮晒干了也是一味中药,《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈,散愤懑之气,化痰”等 。厚实漂亮的柚子皮丢了总觉得有点可惜,本着吃什么都不能浪费的原则,我于是就做了这款柚子皮糖,那味道棒棒哒,大人小孩都可以吃哦!

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柚子皮糖是变废为宝的美味!苦涩的柚子皮经过加工后,甜而不腻,口感略有嚼劲儿,吃完后口中留着柚子的清香,给小孩当零食吃可好,至少比外面买的要健康很多,毕竟柚子皮止咳润喉还消食,秋冬季节比较干燥凉爽,嗓子容易不舒服,做一些柚子皮糖备在家里,非常不错哦,下面一起来看看柚子皮糖的具体做法吧。

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【材料】:柚子皮 120克、白糖 180克、清水 80克

【做法】:1、柚子先用水稍微打湿,然后用食盐在表皮搓一搓,主要是清洁柚子皮,去除表面的蜡,清洗干净后把白色果皮切下来,只保留黄色果皮。

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2、柚子皮切成丝或者小块状,大碗里加水和1勺盐,放柚子皮浸泡一天,中间换3次水,浸泡的次数越多,柚子皮的苦涩味就越少,洗的过程尽量把柚子挤一下,把苦涩味挤出来。

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3、柚子皮放入锅中焯水4分钟去除苦涩,只保留一点皮的甘味就可以了,可以吃点皮试下,觉得苦涩味没有了就行。焯完水记得用手把柚子皮挤干水分。

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4、平底锅中放入1碗清水,倒入白糖,中火慢慢把糖都化开,直至糖水变得粘稠;

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5、柚子皮挤干水后放入平底锅里,让每片柚子皮粘上糖浆,全程用中小火,开始漫长的翻炒过程,待糖浆越来越少变浓稠,柚子皮变透明状时,用铲子铲柚子皮的时候会感觉有点费力就差不多了;

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6、待糖浆越来越少变浓稠,锅边出现了白色的糖霜,可以关火了;关火后不断地用筷子搅拌防止粘在一起,糖浆也慢慢由透明色变成白色,凉了就看见糖沙出来了,待柚子皮变干变脆了就可以装罐子里密封,可以吃好长时间了。

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很适合干燥秋冬季的一款零食,趁柚子季还没过,赶快做起来吧!

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【小提示】:

1、熬糖水时水不要太多,主要是为了把糖熬粘稠,柚子皮会自动吸收糖水的,水太多炒的时间很久。

2、最后柚子皮糖的反沙结晶跟温度是有很大关系的,现在天气渐渐转凉,温度越低,糖浆结晶就越快。

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