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组图!走近诺邓火腿产地,想到孔子和束修

admin 国外旅游 2020-10-18 05:12:16 10 0
原标题:组图!走近诺邓火腿产地,想到孔子和束修

组图!走近诺邓火腿产地,想到孔子和束修

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诺邓火腿,云南省大理白族自治州特产。前不久去了诺邓火腿的产地,也就是太极图左边有房子的地方。这个地方真是挺牛的,跟太极图几乎一模一样,太极是中华文明的根本,云南真是天地灵秀所钟之地。

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我们走进当地一家火腿厂,诺邓这个地方的火腿陈化发酵仓库比较特别,因为地势的关系,房子建起来外面看着是房梁的部位其实是埋在地下的,跟地窖一样,在外面觉得很炎热,进去就很凉快。

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火腿厂的负责人还说,诺邓火腿这么牛的原因是这里的气流都是太极气流,真真假假不得而知,但这个地方确实是在天然太极图上不假。

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发酵三年以上的火腿会被取下来放在一个架子上,严格的检验,准备加工。

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就是这个架子。

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发酵后的火腿外面都有一层长霉的部分,这些东西切下来会统一拿去烧掉,看着挺可惜的。

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长霉的地方切掉之后,可以用的火腿切开就是这个样子的。

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火腿切块,称重,包装之后就可以拿去卖啦。

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这些是包装好的。

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据了解包装好的火腿主要销往上海,供不应求。上海消费能力挺强的。

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据说之前搞过个活动,请了一百个职业买手让他们盲品西班牙火腿和诺邓火腿,结果诺邓火腿得了52票胜出。

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这种火腿一小块就要上百块,一片一片包装的也要好几块钱,可以生吃哦。

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诺邓火腿是用诺邓盐腌制的,诺邓古代是产盐的地方,厂里的负责人说他们腌制火腿是现去拉卤水来熬盐。

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熬出来的盐是这样的。

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放火腿的架子挺讲究的,我之前看过西班牙开火腿,跟品红酒似的。其实火腿跟红酒挺搭的。

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火腿架上去是这个样子的。

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上面的图片有点过曝了,换张正常点的。

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看到上面这块腊肉,我想到了孔子。子曰:“自行束修以上,吾未尝无诲也!”

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用现代文解释,就是:只要有人自行送给我十条干肉,我就没有不教他的。

"十条腊肉",是孔子规定的拜师礼。朱熹认为"束修其至薄者",意思是这"十条腊肉"不算什么厚礼。远古物质并不丰富,恩格尔系数高,古人吃肉不易。

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但"十条腊肉"也不应该是了不得的厚礼,即使一般穷苦人家,稍作努力,还是应该拿得出这个挚礼,不然,孔门就不会有那么多出身寒门、生平寒微的穷学生,如颜回、子路、卜商、冉求、仲弓、原宪、伯牛等。

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这位大叔在火腿腌制的季节在厂里打工,厂里没活的时候就回家去喂猪。诺邓火腿使用的火腿原料就是他这样的农户养出来的。

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最后,火腿我吃了,味道不错,大家看看。

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