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跟大厨聊过之后,终于知道了为什么中大这么好吃

admin 美食攻略 2020-10-18 05:42:07 9 0
原标题:跟大厨聊过之后,终于知道了为什么中大这么好吃

食在广州,中大作为华南第一学府,自然在“食”之列,康乐园不仅有古木参天,翠竹成林,绿草如茵的美景,更有令人垂涎欲滴、齿颊留香的美食。松涛园餐厅的“横空出世”让“吃货们”纷纷“倾巢而出”,当然也有不少“怀旧者”留恋曾经的美食,春晖园、学五、学一……都留下了大家的美食记忆。

小编在逛觅食者的朋友圈的时候,发现了历史系2017级段子杨同学的这篇“觅食日记”,在这里与大家分享中大美味和文字的趣味。

以下是段子杨同学日记正文:

疫情返校后,我第一次去春晖园二楼就餐的时候,饭堂只有自选。我有些疑惑,抱着试一试的心态开始了第一餐,顿时感受到厨师们是在用心做菜,我也因此成为了常客。这么精细好吃的菜,是 西北特色菜

跟大厨聊过之后,终于知道了为什么中大这么好吃

一天晚上吃饭时特意拍的,总价8元(鸡肉都是真材实料,味道很浓郁)

有一次我在窗口拿菜,来回走了几趟,犹豫不决。然后里面的师傅说,白切鸡(不同于粤菜)的味道很好,我听从了他的建议,果真如他所言。米饭一元不限量,对饭量大的人特别友好(我每次能吃两碗饭)。例汤免费提供,但不像白开水,也不会咸得难以下咽,而是有真味,咸淡适宜,饭后用来解腻再好不过。

细节见人品,亦可见其服务的用心。

跟大厨聊过之后,终于知道了为什么中大这么好吃

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▲春晖园二楼菜品

无意中,我与大厨的一次聊天,让我知道了中大美味的秘密。

一次体育课结束后,因为吃饭晚,吃完饭后被正在楼梯上休息的大厨叫住了。

跟大厨聊过之后,终于知道了为什么中大这么好吃

晚上人很少,我去得比较晚(六点多)

“嘿!年轻人,你有没有20岁?”循声过去,一位中年厨师坐在楼梯上笑眯眯看着我,准备下楼的我急忙刹车止步,回答说:“我已经23岁了。”

以这样的方式我们开始了攀谈,原来叫住我的人是中大南校园春晖园食堂新来的大厨,来自宁夏,今年40岁,小学文化程度,但是普通话说得非常好,思路也很清晰。

我们很快就打开了话匣子,开启了海聊的模式。可能是因为我们都比较面善,然后我夸赞他做的菜好吃,彼此很快建立起信任关系。

提起春晖园食堂正厅二楼,我首先想到的是小炒。经历了八个多月的疫情居家生活后终于得以返校,返校后却发现原来小炒的位置变成了西北粉面,但还未正式投入运营,只有精品自选餐可供选择。

于是我问他一些窗口为什么还处在闲置状态。他说原本在酒店工作,从事社会餐饮,因为疫情原因,他加入了目前所在的公司。

我接着问他人手为什么不能到位。他说厨师行业工作又苦又累,年轻人都不愿意干,都喜欢去工厂。加上快递、外卖、直播、滴滴等新兴业态的冲击,原本行业内的人纷纷改行,从事的人员自然就减少了。

与大厨的聊天中,我还了解到,每天清晨5点开完例会后,他就会把手机放在一边, 专心构思当天的菜谱,用心做好每一道菜,人品造就菜品,不能有一丝糊弄。因为这是长期经营,顾客也能感受到菜品的质量。我想这就是中大美味的秘密。

在日常用餐的过程中,我明显察觉到了人流量的变化,现在的就餐人数相比以前明显少了很多,在饭点用餐的人也是稀稀落落。

我和同伴都开始担心:如果二楼经营不下去,那岂不是少了一个美味的去处?

不行。我和同学得帮他们想想办法。

我建议他们可以多自我宣传推介,毕竟很多同学都不知道。他说准备安装一个电子显示屏,滚动推介,这应该是一个不错的办法。我补充道:我可是常客,希望他们能生意兴旺。

我们还谈论了大学生的生活成本、谈恋爱等话题,由于时间关系就没有继续深入下去,他可能要准备忙活了,还向我表达了感谢,说以后可以多找他聊天。

我离开后,大厨继续在楼梯上休息。不知道他那一刻的感受是什么,我想应该是轻松愉悦的,希望大厨在每天劳累辛苦的工作之余能够多享受这样美好的时刻。

而每当我在享受美食时,也会想起大厨用心的服务, 常怀一颗感恩之心

在看完段子杨同学的分享后,不少同学也慕名前往春晖园二楼品尝师傅的手艺,并写下了自己的感受。相信屏幕前的你看完这篇推送,也注定会多吃一碗!

跟大厨聊过之后,终于知道了为什么中大这么好吃

▲被“种草”后,前去春晖园二楼尝鲜的同学写下就餐感受

(向上滑动启阅)

春晖园二楼

今晚慕名前去春晖园二楼品尝了师傅的手艺,果然味道很好!因为提前知道了关于大厨的故事,所以我今天也特意关注了一下二楼的工作人员。一个穿着白色餐饮工作服的汉子一开口,西北口音!当我取好菜准备去刷饭卡时,一个小哥便急匆匆地放下饭碗,冲到刷卡机前,这应该就是大厨的侄子了吧。感觉挺奇怪的,但又很微妙。虽然今晚是我这学期第一次到春晖园二楼用餐,我也从未见过他们,但就觉得,对他们会有莫名的熟悉感。想到这,便不禁十分感谢那位发现了“宝藏之地”的同学。

不知为何,我觉得今晚的饭菜格外的香,食量也比平时要多了许多。吃完,便就着饱足感和菜里的辣椒带来的焦灼的温暖,打开伞,一头扎进了又湿又凉的绵绵细雨中。这让我想到了当初在家乡的一家小店吃完一碗热汤粉后,毫无顾忌地闯进街上湿冷的雨中,悠闲自在阔步而行的场景。走时,我不忘回望了一下通向春晖二楼的台阶。

来源:党委宣传部

作者:段子杨

责任编辑:左羽

初审:吴立坚

审核:黄艳

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