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【日本】东京 おにく花柳 美食推荐

admin 美食攻略 2020-10-18 09:21:06 16 0

【日本】东京 おにく花柳 美食推荐

这个月因为没有安排大型出游,所以特地安排了一餐特别不一样的晚餐,おにく花柳

おにく花柳是间网络分数4.2的高分餐厅,原先以为他是烧肉餐厅,想说吃完这顿,距离我搜集完东京前10名烧肉的目标更进一步,但后来才发现他是会食料理,而非烧烤。

【日本】东京 おにく花柳 美食推荐

花柳餐厅的外观很日式,招牌也算是很显眼。

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花柳餐厅内的座位不多,分成吧台座位和餐桌座位,一次性大概只能容纳8组左右的客人,一餐吃下来也需要1.5~2个小时,不过因为营业时间到很晚,所以一个晚上翻2~3次还是有可能的。

也因为这样预约上并不会太过困难,但还是建议早点预约以免向隅。另外预约时间快到时,餐厅会电话确认,若临时取消的话会需要付部分费用,需要小心一点!

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花柳的餐点只有两种,一种是依照当季料理所做成的11样餐点套餐,一种则是需要事前预约的「时价」套餐,基本上没有事先预约的话,入店后店家都是准备基本套餐,一个人费用是未税15000日币。

而当天所享用的餐点会像入住温泉旅馆享用晚餐时,从前菜开始到点心全部写在一份精致的菜单上。今天享用的套餐共11道,从第一道开始一直到第10道,全部都有和牛料理,真的是非常奢侈!

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入座没多久第一道餐点「炖煮和牛小腿肉」就热腾腾上桌,这道餐点如果配白饭享用会非常的下饭,但今天只单吃炖煮和牛小腿肉,感觉上会少了一味。

即便如此,炖煮和牛小腿肉非常的嫩,简直入口即化,整体调味也不会过咸,酱汁完全能直接品尝,相当美味!

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第二道餐点则是和牛汉堡搭配西洋山葵跟日本山葵的混合沾酱,和牛汉堡肉质非常扎实且有嚼劲,肉汁也非常丰富,相当推荐与混合芥末一起品尝,会有相当多层次的口味体验。

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第三道餐点则是今天所有料理中让人相当印象深刻的一道,使用稍微炙烧过的肩膀里肌肉包住北海道产海胆,再搭配天山葵的超奢侈料理。

肩膀里肌肉口感无敌嫩,入口即化,海胆味道毫无腥味且甜味十足,天山葵的稍为呛辣感反而更显现海胆和和牛的甜味,一口品尝吃到的只有幸福,超爱!

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紧接着上桌的是使用横膈膜部位所捏成的肉握寿司,一旁附的小菜则是火葱、芹菜和菊花的芝麻和式风味小菜。小菜的部分芝麻甜味很明显,但甜而不腻,蔬菜部分口感很清脆,整体很爽口。

和牛握寿司非常推荐一口品尝,整个口腔会充满绵密口感的和牛,非常美味。

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个人觉得花柳的上菜速度非常棒,完全会依照客人的用餐速度来调整,接着上桌的是用牛尾和牛肠加入生姜和白葱所炖煮出高汤,原本以为会是清汤,但打开锅盖的瞬间发现是充满胶原蛋白的超浓厚高汤,相当惊喜!

牛尾的口感是入口即化,不用咬几口就完全化开;牛肠的口感是脆而Q弹,越咬越有劲,汤头姜味非常明显,但实际喝起来却又不呛辣,寒冷的冬天内来上一碗实在是幸福。

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而用菲力部位所制作成的炸和牛排,完全打败我目前吃过的其他炸牛排餐厅。说老实话,因为我是一个炸猪排料理至上的疯狂脑粉,所以每每吃到炸牛排都觉得相当普通,且有种乞丐赶庙公的感觉。

然而在花柳吃到的炸菲力牛,简直打翻了我对炸牛排的偏见,因为实在是太过好吃了!口感柔嫩无比,沾着不同酱料和佐料享用,口味层次不断,惊喜连连。

个人特别喜欢搭配山葵盐享用,最可以把炸菲力的甜味给逼出来!不推荐沾着醋橘酱汁,酱汁本身的味道太过强烈,会完全把菲力的味道给盖过去。

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第二道让人印象无比深刻的则是沾着山梨中村农场八岳蛋所食用的和牛寿喜烧,颜色偏深且味道浓郁无比的八岳蛋加上柔嫩无比且甜味强烈的和牛,简直是绝配。

才刚放入嘴里就马上感受到肉质的柔嫩,那个瞬间马上就傻笑了起来,真的是太过幸福,太过美味了!剩余的蛋汁可以搭配白饭享用,如果味道不够还可以倒入酱汁品尝,食用方法相当多元。

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在上套餐中最主要餐点前,会先上一道转换口味的包裹着芜茎的肋眼肉心卷,沾着柚子味增酱料很是爽口,确实跟前几道口味比较浓郁厚重的料理相比,有种中场休息,转换心情的感觉。

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作为一份15000日币套餐的中心料理,就是所有部位当中最高级的夏多布里昂(chateaubriand),通常在烧肉店所能吃到的夏多布里昂都会是薄薄一大片,但花柳下重本,上桌的是厚厚两大块。

而搭配夏多布里昂拼盘的则是沾着田乐味增的鲜虾芋馒头,口感绵密且味道层次丰富,是个会让人惊艳的小料理,是享用夏多布里昂的绝佳前菜。

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花柳提供了萝卜泥醋酱汁和山葵盐来搭配夏多布里昂享用,个人推荐什么都不沾,只吃夏多布里昂本身的味道,除了可以感受到超柔嫩的肉质外,也能一口一口地吃到肉的甜味,美味至极!

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最后的餐点则是日本最有名的米「新泻コシヒカリ」搭配和牛时雨煮及腌菜的餐点,所谓的时雨煮料理就是在说明可以短时间内大量完成,熬煮至汁收干程度的料理。

新泻コシヒカリ米本身可以不断续碗,因为价格平常只吃北海道米的我们,当然要趁这个机会多吃几碗。不光是新泻コシヒカリ美味,重点是搭配和牛时雨煮享用,更是下饭。

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非常推荐三种吃法,一种是先品尝和牛时雨煮,咬几口后再吃一口新泻コシヒカリ,如此可以同时感受到两种料理互相映衬的极致美味;

第二种是将和牛时雨煮倒入白饭内享用,超级下饭;最后则是在和牛时雨煮拌饭中倒入茶和加入芥末、柴鱼和青菜等做成茶泡饭,这绝对是这道餐点的顶点,实在是太过美味,令人疯狂!

【日本】东京 おにく花柳 美食推荐

吃到这边已经是肚皮快要炸裂,然而最后还有一道甜点拼盘,包含紫芋蒙布朗、黄豆粉苹果和糖煮洋梨奶酪。

特别特别喜欢紫芋蒙布朗和糖煮洋梨奶酪,紫芋蒙布朗口感绵密,口味甜而不腻;糖煮洋梨奶酪口感层次多元,甜味的后劲强烈,妙不可言。

花柳是间提供非常高级且美味料理的餐厅,价格虽然偏贵,但是间当想要找间特别餐厅拜访时所浮现于脑海中的不错选择,非常推荐!

以上就是豆编本次分享的【日本】东京 おにく花柳 美食推荐

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