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这素丸子比肉丸子还香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一个吃不腻

豆腐旅游网 美食攻略 2020-11-14 05:38:18 4 0
原标题:这素丸子比肉丸子还香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一个吃不腻

这素丸子比肉丸子还香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一个吃不腻

冬天来了,很多人爱油炸食品,大鱼大肉吃腻了,那来点炸素丸子吧,尤其是喜欢炸素丸子,香香脆脆的特别好吃。其实说到素丸子,绝对是小时候的回忆。尤其是一到过年,家家户户都会飘散着油炸食物的香气,虽然外面也有卖的,但总是害怕外面炸素丸子的油不干净,还是在家自己动手吧!甜甜的胡萝卜配上必不可少的五香粉,带来好吃的肉香,外面焦脆里面柔软,热乎乎的香喷喷的,一口一口不能停。

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炸胡萝卜素丸子

【材料】:胡萝卜 1根、鸡蛋 1个、盐 1小勺、五香粉 适量、胡椒粉 少许、葱花 少许、面粉 适量

【做法】:1、 胡萝卜去皮削成薄片,然后再切成细丝,有擦丝工具的更方便,胡萝卜丝越细越好;

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2、将胡萝卜丝放入一大碗里,敲入一个鸡蛋,放入葱花;

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3、分3次或5次加面粉,注意面粉的量要按菜的出水量的多少做适当调整,加入盐、五香粉、胡椒粉调味,用搅匀的方式拌,直到搅拌至黏稠可以成团,粘手的没关系,是正常的。注意哈,不用加水,胡萝卜自己会出水和鸡蛋液的水分就够了。

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4、给面来一点油(差不多是手可以放下的那些),涂在上面,目的是皮不干 ,不沾手。用勺子和手心配合,将萝卜泥团出丸子的形状,个头不要太大,不然里面怕不熟哦。放置在案板中静置备用,也有的小伙伴喜欢一边炸一边挤丸子。

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5、油锅中火准备,根据经验判断,可以先下一个丸子试试,冒小泡,或者筷子进油锅里冒小泡泡就差不多了。一个个丸子形状放入油锅中,用筷子拨一下防止粘在一起,待锅里的丸子炸成金黄色,飘起来了,即可捞出控油。

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用厨房纸巾吸吸油,一锅喷喷香,简直香飘十里的炸胡萝卜素丸子就做好咯,热吃外酥里软,比肉菜还受欢迎。

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【小提示】:

1、面粉不要加太多,多了丸子会发硬。素丸子可以成团下油锅炸不散就合适,这样素丸子才松脆好吃。

2、如果一次吃不完,放冰箱冷冻!下次用放油里1-2分钟就行,或者蒸5分钟即可。

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