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你要不要跟我走?我有炸鸡,猪排和美酒

豆腐旅游网 美食攻略 2020-11-14 05:39:46 10 0
原标题:你要不要跟我走?我有炸鸡,猪排和美酒

虽说现在不提倡油炸食品,提倡少油少盐,但还是拒绝不了香喷喷的煎炸美食,偶尔破个戒还是可以滴,不过要记得和水果蔬菜搭配起来哦~.

小编收集了一些 煎炸美食送给大家。

虽说现在不提倡油炸食品,提倡少油少盐,但还是拒绝不了香喷喷的煎炸美食,偶尔破个戒还是可以滴,不过要记得和水果蔬菜搭配起来哦~.

小编收集了一些 煎炸美食送给大家。

你要不要跟我走?我有炸鸡,猪排和美酒

炸猪排

图文 |舒舒的厨房

原料:

猪里脊250克、盐适量、生粉适量、鸡蛋2个、小苏打1小勺、料酒适量、面包糠适量

你要不要跟我走?我有炸鸡,猪排和美酒

1、准备好食材。

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2、准备好面包糠。

3、把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。

你要不要跟我走?我有炸鸡,猪排和美酒

4、然后用刀背敲打肉。

5、把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀,腌制15分钟。

6、把鸡蛋打入碗中打散,放入猪肉沾上蛋液。

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7、再放到面粉中沾上面粉。

8、再入蛋液中沾上一层蛋液。

9、最后放到面包糠中两面沾上面包糠,拍紧了。

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10、锅中入油,六成热放入猪排,中小火慢炸,炸到两面变色捞出。

11、捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。

12、捞出后切成块。

小窍门:

淀粉是生粉。不要大火炸。复炸更脆,炸出多余的油。

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干炸黄花鱼

图文 |小草根家庭美食

原料:

黄花鱼700克、盐1小勺、料酒10克、葱5克、姜3克、干淀粉50克、玉米油700克

你要不要跟我走?我有炸鸡,猪排和美酒

1、鱼处理干净

2、盐,料酒,葱姜腌制20分钟入味,然后将多余的水分倒出去,挑出葱姜。

3、鱼里面直接加干淀粉,让每条鱼都粘上干淀粉

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4、锅里加多点的油,我用的是玉米油炸出的颜色比较浅,最好是豆油,炸出来是金黄色的。

5、油温一定要高,七成油温炸鱼。炸鱼之前,鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸,避免油温过低。

6、第一遍炸好捞出备用

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7、第二次炸的时候,一定要等油温再次升高的时候,才能将鱼下锅,否则鱼不酥脆。

8、第二次炸鱼,还是分次下鱼炸。

9、炸好的鱼吸油纸处理一下,装盘。

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爆浆鸡排

图文 |格蓝蓝

原料:

鸡胸肉2片、芝士2片、面包糠适量、干淀粉适量、鸡蛋1个、生抽2大勺、料酒2大勺、盐1勺、黑胡椒碎2勺、葱半棵、苦菊1棵

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1、鸡胸洗干净,从最厚处下刀,平刀把鸡排切成两半。用肉锤或者刀背敲打一下鸡胸肉,这样更入味。

2、加料酒、盐、葱、黑胡椒,把鸡胸腌一下。

3、盖上保鲜膜,放入冰箱约1小时即可。

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4、芝士切片备用。

5、备好淀粉和面包糠。

6、切好的芝士片放到鸡胸肉里,盖上。

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7、鸡蛋打散。

8、鸡胸肉在蛋液里滚一下,粘上干淀粉,再在蛋液里滚一下,沾满面包糠。

9、处理好的鸡肉放入空气炸锅的炸篮里。

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10、温度选择180度、

11、烤25分钟即可。

12、不但不用油,还会烤出鸡肉里含的多余的油。

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13、切一刀,满满的芝士。

14、根据个人口味撒上黑胡椒或者孜然粒,嗯,美!

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炸藕合

图文 |英英菜谱

原料:

莲菜一节、虾几只、肉馅、料酒、盐、葱姜末、鸡蛋一个、生抽、淀粉、胡椒粉

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1、冰鲜虾洗净

2、备肉馅

3、虾剥壳 去虾线后剁成馅

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4、肉馅 虾馅葱姜共置小盆中 放料酒 生抽 盐 胡椒粉和部分蛋清拌匀

5、莲藕洗净去皮

6、莲藕切成一厘米厚的藕夹

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7、泡入水中

8、面粉 淀粉和鸡蛋

9、倒入清水,顺同一方向搅匀成脆皮糊

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10、莲藕塞入馅料

11、莲藕沾上脆皮糊

12、入油锅两面炸至金黄色 莲藕成熟即可

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炸糕

图文 |泽瑞妈妈

原料:

糯米面、豆沙馅适量

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1、原料:糯米面 豆沙馅

2、糯米面中加入一勺酵母粉。

3、用温水合成柔软的面团醒发2小时。

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4、醒发好的糯米面团(没有面粉那么发起,只是比较松散)

5、准备好豆沙馅

6、取一块糯米面团,在手中压扁。

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7、取一份豆沙馅,收好口。

8、稍稍按扁成炸糕坯子。

9、放入锅中,小火炸制成金黄即可。

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甜甜圈

图文 |辽南蟹

原料:

高粉300克、A糖30克、盐1克、酵母5克、牛奶140克、黄油30克、糖粉50克、烹调油适量

你要不要跟我走?我有炸鸡,猪排和美酒

1、材料图。

2、将材料中的牛奶鸡蛋糖盐加入面包机桶中,搅拌均匀。牛奶不要完全加入,留下20克做调整,面团和成后检视干湿度,如果需要添加再加上就可以了,这个跟面粉的干湿度会有关系,通常300克粉会加150克水或者160克奶,这里因为加入鸡蛋,奶量需要调整。

3、加上面粉和酵母,启动面包机发面程序,和面程序结束后结束程序,再次启动面包机发现程序,和面结束时结束程序,此时面团忆初具延展性,加上黄油,再次启动发面程序,和面结束后面团可以拉出膜了,膜破的时候洞洞呈圆形。(以上是我的面包机程序,面包机不同,操作方法会有不同,但一定要将面团和到拉出膜。

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4、面团和好后在面包机中发酵,这个季节,半小时差不多了。发好的面团。

5、将发好的面团取出,排气松弛后擀成厚一厘米的大片,用甜甜圈模具做成甜甜圈 。剩下的面团将差团圆松弛擀片切割,至到最后全都做成甜甜圈。

6、做好的甜甜圈放在烤盘中,普通盘需要用油纸,不粘盘可以直接放上,启动烤箱发面程序,在烤箱中放一碗热水,让甜甜圈发酵半小时。

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7、坐锅倒油,将油烧热,可以用边角料试油湿,放下面团,面团周围有大量气泡产生,就可以下甜甜圈了。炸的时候用中火,避免外糊里生。

8、将甜甜圈翻面,两面都炸至金黄出锅。

9、淋去多余的油,筛上糖粉,可上吃了哟。

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