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早餐不将就,做法简单,营养均衡,天天晒朋友圈,网友:家的味道

豆腐旅游网 美食攻略 2020-11-19 05:40:05 13 0
原标题:早餐不将就,做法简单,营养均衡,天天晒朋友圈,网友:家的味道

我家早餐从不将就,即使是冬天的早晨,我也坚持为家人做早餐。自己做的早餐更讲究搭配,更注重健康和卫生,家人也很喜欢吃。天冷了,最喜欢这样的早餐,营养丰富,做法简单,吃着舒服。

今天给家人做的早餐是典型的中式早餐,煎饼、粥、鸡蛋羹和凉拌菜的组合。最与众不同的是今天做的煎饼中加了自制的薄脆哟,比买的还酥脆好吃呢,方法也简单,一学就会,您也可以学着试试做哦。

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今天早餐内容:【煎饼】、【凉拌土豆丝】、【蒸鸡蛋羹】、【红豆粥】

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【蒸鸡蛋羹】

鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食,细腻滑嫩,营养丰富,很适合作为早餐。想要蒸出的蛋羹细腻滑嫩,做法其实很简单。鸡蛋打成蛋液,加入等量的开水搅匀,不用担心烫出蛋花的问题,屡试不爽。撇去浮沫,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,放入开水锅中蒸12分钟左右就可以了。

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【凉拌土豆丝】

凉拌的方法往往能最大程度地保留食材的营养,所以凉拌菜是早餐最好的选择,既快手又营养。这道凉拌土豆丝开胃爽口,全家都爱。

做法:说是凉拌,其实土豆丝也要焯一下,时间无需太长,用不了半分钟就好。焯完的土豆丝捞出过凉,加入盐,生抽,醋,白糖和花椒油拌匀。喜欢吃辣的人也可以放些辣椒油。

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【煎饼】

作为早点,煎饼绝对是首选之一。一年四季,几乎每个煎饼摊前都会有排队购买的情景。看着摊主熟练的动作,闻着各种调料的混合味道,真的是边咽口水边等的状态。其实在家里自己制作也并不难,我今天做的煎饼还加了自制的薄脆哟,家人对这个煎饼大加赞赏。

所需食材:面粉180克左右,水250克左右,鸡蛋3个,馄饨皮10张,南山婆牛肉酱3勺,香菜末适量,生菜适量

具体做法:

1.先放水,再一点一点倒入面粉,边倒边搅拌,以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状。

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2.炸薄脆。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油,八成热放入馄饨皮,炸至两面金黄捞出。

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3.准备配料。生菜洗净撕成小块,香菜洗净切成小段。辣酱我选择的是南山婆香辣牛肉酱,这个辣酱肉粒特别明显,都是大颗粒的,牛肉是关岭本地黄牛肉,给煎饼增添了营养和好味道。取3勺辣酱,盛出后加2勺清水稀释一下。

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4.平底不粘锅中刷少许油,中小火烧至三四成热时,舀入一勺面糊,晃动锅子将面糊向四周晃开,再用铲子铺开。

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5.面糊凝固后,在煎饼表面打入一个鸡蛋,用铲子铺开。

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6.鸡蛋液凝固后将煎饼翻面,刷上适量的辣酱。

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7.撒上香菜末,生菜碎,放上炸好的薄脆,叠起来就可以啦。

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