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明日雨水节气,少吃辛辣油腻,多吃这6种菜,鲜嫩营养足,安稳度春

豆腐旅游网 美食攻略 2021-02-17 05:38:01 7 0
原标题:明日雨水节气,少吃辛辣油腻,多吃这6种菜,鲜嫩营养足,安稳度春

明日雨水节气,少吃辛辣油腻,多吃这6种菜,鲜嫩营养足,安稳度春

雨水节气是二十四节气中第二个节气,此时正值初春之际,天气依然会带有寒意,而降雨开始并逐渐增多,人们会受到寒湿之邪影响,饮食上也需要略微做一些调整,少吃辛辣油腻,才能少生病。我推荐6种适合雨水节气吃的时令蔬菜,顺应时节,口感鲜嫩又营养,常吃健康又滋养,希望大家喜欢。

明日雨水节气,少吃辛辣油腻,多吃这6种菜,鲜嫩营养足,安稳度春

豆苗——豆苗豆腐汤

【材料】:豆苗 1把、老豆腐 1块、瘦肉 50克、鸡蛋 1个、姜蒜 适量、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙

【做法】:

1、把豆苗冲洗一下,有蔫苗的就挑出来扔掉,冲洗好后沥水备用;

2、瘦肉剁成肉末,放入半茶匙淀粉抓匀,老豆腐切成1厘米左右的小方块;

3、锅里放入适量水,水开后放入豆腐块煮1分钟,焯一下豆腐去除一些豆腥味;

4、炒锅放入适量油,放入姜蒜炒香后倒入肉末炒散,炒到肉末变白;

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5、倒入适量的清水大火煮开,撇去浮末和多余的油脂之后,放入豆腐,继续中大火煮开;

6、水开后敲入一个鸡蛋,用筷子快速的把鸡蛋拨散,使鸡蛋成蛋花状,保持沸腾的状态,放入豆苗,把豆苗搅散;

7、最后淋入淀粉水勾芡,再煮30秒即可出锅。

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春笋——油焖春笋

【材料】:春笋 1把、冰糖 15克、黄酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、白糖 1小勺

【做法】:

1、把春笋剥去坚硬的外壳,把根部硬的部分也切掉,切滚刀块;

2、烧开一锅水,水开后加两勺盐,把笋放进去煮3-5分钟左右捞出沥干,去除苦涩味。

3、锅内放入适量油,油量比平常炒菜多一点,倒入冰糖后,小火熬至冰糖出焦糖色;

4、倒入春笋,大火翻炒至笋的边缘微微焦黄;

5、接着淋黄酒、生抽、老抽,撒白糖,然后加半碗水盖盖子焖5-8分钟,最好打开盖收干水份即可出锅。

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豆芽——豆芽炒粉条

【材料】:粉条 1小把、黄豆芽 适量、蒜 2半、小米椒 1个、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、水 1碗

【做法】:

1、先要提前用水浸泡粉条,把粉条完全泡软;

2、锅内放入适量油,放入蒜和小米椒炒香,然后倒入豆芽炒几分钟,烘炒出豆芽的豆腥味;

3、豆芽稍微变软后放入粉条,加入1碗的开水,放入生抽和蚝油,盖盖用中大火焖煮5分钟;

4、炖至粉条透明,上色均匀,即可出锅啦。

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芹菜——芹菜炒肉末

【材料】:芹菜 适量、猪肉 适量、蒜 适量、辣椒 适量、淀粉 2茶匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、麻油 1汤匙、生抽 1汤匙

【做法】:

1、芹菜切成五厘米长的小段,大蒜切片,辣椒切段,把猪肉剁成肉末;

2、肉末放入糖、盐、生抽、麻油和淀粉拌匀腌制15分钟左右备用;

3、炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散;

4、将肉末划到锅边,将蒜末、辣椒倒入锅中间中小火煸香;

5、加入芹菜翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量盐,开大火炒匀即可。

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菠菜——菠菜面饼

【材料】:菠菜泥 100克、面粉200克、酵母3克、泡打粉3克、白糖50克、芝麻适量、花生油适量

【做法】:

1、菠菜开水稍微烫一下,捞起后用放入搅拌器里,放入白糖,打碎成菠菜泥;

2、把面粉放入大碗里,放入酵母和泡打粉拌匀;

3、将面粉分批倒入菠菜泥,搅拌成絮状后揉一下看干湿程度决定要不要继续添加,揉成光滑的面团;

4、盖上保鲜膜,把面团发酵到2倍大,把发酵好的面皮擀到6.7毫米厚,撒上芝麻和一层白糖,用擀面棍压一压,再刷上一层油;

5、把面皮卷起,切成一块块;把每一块放平然后压扁,用擀面棍擀薄一点,再两面都粘上一点芝麻;

6、平底锅放入适量油,放入面饼,开小火盖上盖子,面饼会慢慢涨大,然后开盖翻面,两面煎到微黄即可。

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韭菜——韭菜炒猪红

【材料】:韭菜 1把、猪血 300克、料酒 少许、生抽 1勺、白糖 1小勺、白胡椒粉 少许、姜末 适量、蒜 3瓣

【做法】:

1、将韭菜清洗干净切段,猪红切方块(厚度约一厘米),姜蒜切碎;

2、水烧开,放一勺料酒,下猪红汆烫一下去除腥味,水开后1分钟捞起来沥干水分备用;

3、另烧油,放姜葱爆香后,下猪红大火翻炒一分钟,加盐少许、1勺生抽、1小勺白糖、少许白胡椒粉,炒匀;

4、下韭菜大火翻炒1-2分钟左右,炒软了就可以出锅咯。

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