首页 旅游贴士美食攻略正文

山药炒木耳之前,多加一个步骤,山药又脆又嫩,吃一口回味无穷

豆腐旅游网 美食攻略 2021-02-17 05:39:46 15 0
原标题:山药炒木耳之前,多加一个步骤,山药又脆又嫩,吃一口回味无穷

山药是一年四季都能吃到的食材。说到山药,做法众多,可以炒着吃,也可以炖着吃,还可以做成拔丝山药。今天我们就来分享一道与山药有关的美食,名字叫山药炒木耳。山药炒木耳怎么做才好吃呢?其实方法很简单,山药炒木耳之前,大家记得多加一个步骤,这样炒出来的山药才又脆又嫩,吃一口让你回味无穷。

山药炒木耳之前,多加一个步骤,山药又脆又嫩,吃一口回味无穷

第一步:准备半根山药,洗净之后去皮,切成片状,泡入清水当中。

提示:山药富含淀粉,所以切好的山药必须要泡入清水当中。这样做的主要目的是防止山药氧化,山药如果氧化,颜色就会变黑,炒出来的山药一点都不好看,也会让人没有食欲。

山药炒木耳之前,多加一个步骤,山药又脆又嫩,吃一口回味无穷

第二步:取一把黑木耳,放入温水当中泡发。提示:泡发木耳时一定要注意水的温度,热水会破坏木耳的结构,凉水又不容易泡发木耳,所以泡发木耳时一定要选择温水。

第三步:趁着泡发木耳的时间将调料准备好。香葱切成葱花,放置一旁备用。

山药炒木耳之前,多加一个步骤,山药又脆又嫩,吃一口回味无穷

展开全文

第四步:起锅,锅中加入适量的清水,待大火烧开后将泡好的山药加入锅中,焯水两分钟。之后将山药取出,放入凉白开中过两遍凉水。之后将泡好的木耳加入锅中焯水,两分钟后取出,沥干水分,放置一旁备用。

提示:山药焯水之后一定要多加一个步骤,这个步骤是就是过两遍凉水。山药炒木耳之前多加这个步骤,山药才会清脆爽口。因为冷热刺激会使得山药吃起来更清脆,否则煮熟的山药软绵绵的,一点都不好吃。

山药炒木耳之前,多加一个步骤,山药又脆又嫩,吃一口回味无穷

第五步:另起锅,锅中加入适量的食用油,加入葱花炒出香味后将山药片加入锅中,翻炒均匀后加入备好的黑木耳,继续翻炒片刻加入适量的食盐、鸡精、蚝油调味,一道美味可口的山药炒木耳就做好了。

注意,炒木耳时一定要小火慢炒木耳,因为木耳已经焯熟了,所以我们只需要简单炒一下即可。炒木耳时,火候太大木耳就会爆裂,所以一定要控制好火候。

山药炒木耳之前,多加一个步骤,山药又脆又嫩,吃一口回味无穷

怎么样?山药炒木耳的做法是不是很简单呢?最后我们总结一下山药炒木耳的技巧:山药炒木耳之前,大家一定要记得多加一个步骤,这个步骤就是给焯完水的山药过两遍凉水,这样可以冷热刺激山药,使得山药更加清脆爽口,保证让你吃一口回味无穷。

山药凉水清水加入适量步骤黑木耳做法葱花备用冷热经验教程木耳
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

发表评论

评论列表(0人评论 , 15人围观)
☹还没有评论,来说两句吧...