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春节过后,广东人都爱吃这菜,爽脆可口,比大鱼大肉受欢迎

豆腐旅游网 美食攻略 2021-02-20 05:37:46 3 0
原标题:春节过后,广东人都爱吃这菜,爽脆可口,比大鱼大肉受欢迎

春节长假,无论是外出聚会还是宅家煲剧,很容易吃得过于肥腻,肚子不知不觉大了一大圈,肠道要罢工怎么办?除均衡营养外,蔬菜中的植物纤维还可以帮助肠胃蠕动,利于食物消化。而能用蔬菜做出的美味佳肴更是数不胜数,今天做一个超级简单又超级好吃的蒜蓉菜心,广东传统粤菜,十分钟即可上桌,过年吃多了大鱼大肉,这个菜肴摆在桌上,肯定受欢迎。

春节过后,广东人都爱吃这菜,爽脆可口,比大鱼大肉受欢迎

菜心,不是青菜的心,它的特征是茎部绿色,有细小的菜叶,叶片为深绿色,而叶片间有黄色的小花,是一个单独的品种。在广东人眼里,菜心是最完美的青菜典范。在家常菜中有着不低的地位,同时在餐厅里面也深受广大吃货们的喜爱,特别是在南方地区,基本上是每天必不可少的菜品。而蒜蓉蚝油菜心可以说是经典的吃法,在酒楼、大排档也经常出现它的踪影,爽脆的菜心搭配蒜蓉、蚝油味道一级棒,比肉还好吃,汤汁浓郁咸香,好吃不胖系列,做法也特别简单!

春节过后,广东人都爱吃这菜,爽脆可口,比大鱼大肉受欢迎

【材料】:菜心 适量、蒜 4瓣、盐 1小勺、海鲜酱油 1勺、蚝油 2勺、白糖 少许、淀粉 少许

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【做法】:1、菜心切掉下面比较老的一点,去掉老叶整理好,要是大棵的可以考虑切小块,用盐水浸泡清洗干净;

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2、煮沸一锅水,水中加入一勺盐,一点香油,将菜心加入,待水再次煮沸2分钟,2分钟足够了,不要时间更长。把菜心捞出并用凉水冲一下,这样菜心吃起来口感是脆脆的,沥干装盘;

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3、碗里放蚝油、海鲜酱油、白糖,再加少量水和淀粉搅拌均匀调成汁;

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4、把半个蒜头剁成蒜蓉,炒锅放适量油烧热,放入蒜蓉炒香;

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5、再加入料汁搅拌均匀,大火煮沸,煮至浓稠,蒜蓉芡汁做好了。(这时可以尝下调味味道,觉得咸了可以加点开水,味调淡点,不咸可不加)

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把调好的蒜蓉酱油淋在菜心上,简单美味的蒜蓉蚝油菜心就出锅啦,低油低盐低热量。

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【小提示】:

1、白灼的时候一定要记得放油和盐,一是入味,二是保持彩色鲜艳。

2、口味可以自己增减,喜欢蚝油的可以放点(糖和盐生抽就少放点)。

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