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春节后这素菜要多吃,不放肉也香,清香脆嫩,低脂营养高,还解腻

豆腐旅游网 美食攻略 2021-02-20 05:39:22 14 0
原标题:春节后这素菜要多吃,不放肉也香,清香脆嫩,低脂营养高,还解腻

春节后这素菜要多吃,不放肉也香,清香脆嫩,低脂营养高,还解腻

这素菜春节后要多吃,不放肉也很香,清脆爽口、热量低,儿子爱吃。春节假期已经结束了,很多小伙伴都已经返程回到了自己的工作岗位上,春节期间在家肯定少不了老爸老妈的各种投喂了,大鱼大肉肯定是没少吃了,俗话说“每逢佳节胖三斤”,节后的你上秤后是不是也长胖了不少呢,估计在家吃了各种肉菜的你,节后就想要吃一些清淡爽口解腻低热量的食物了。多吃蔬菜就是不错的选择,很多蔬菜不仅能补充维生素,还可以帮助肠道消化,减轻肠道负担。

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适合节后吃的减肥素菜还挺多的,这里要分享的素菜美食是:小炒儿菜。儿菜是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,在四川、重庆一带种植的比较多,别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜,不同地区的叫法都不同。儿菜的口感清香脆嫩,非常开胃好吃还解油腻,高营养低热量,节后减肥吃它再合适不过了,简单炒一炒就上桌了,不放肉也很香,我们全家人都很爱吃。

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儿菜可以凉拌也可以清炒,涮火锅吃都是很赞的。这里要分享的儿菜做法是:虾干炒儿菜,儿菜有一点点芥菜的微苦口感,炒之前或者凉拌之前焯水一下,这样吃起来口感更清甜。虾干本身带有海鲜特有的鲜甜,搭配儿菜一起炒,味道吃起来更鲜甜了,比放肉炒还要好吃,儿菜焯水一下,搭配干辣椒、虾干和大蒜一起炒香,倒入自己喜欢的料汁,翻炒均匀即可。春节后这素菜要多吃,不放肉也香,清香脆嫩,低脂营养高,还解腻。一起来看看详细做法吧。

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【虾干炒儿菜】

准备食材:儿菜适量、虾干少许、干辣椒适量、大蒜适量。

准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、一勺盐、一勺生粉。

详细做法:

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1、大蒜洗净切片、虾干洗干净、干辣椒洗净剪短装碗待用。儿菜清洗干净切片待用。

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2、准备一个大碗,碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、一勺盐、一勺生粉,少许的清水,搅拌均匀待用。

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3、锅里加入适量的清水,开大火将水煮沸,将儿菜下锅焯水30秒断生捞出沥干水分待用。去掉苦涩味,吃起来口感更好。

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4、热锅凉油,下入大蒜好和干辣椒、虾干一下煸炒出香味来。加入焯水好的儿菜回锅一同翻炒。

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5、倒入提前调好的配料下锅,翻炒均匀至儿菜上色入味即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:虾干炒儿菜就做好啦,这样炒出来的儿菜清香脆嫩,清脆爽口,还带有儿菜本身的清甜口感,吃起来特别香,不放肉炒也很好吃,非常开胃下饭又解腻的一道小炒素菜,过年吃多了大鱼大肉的,节后不妨多给家人吃这道素菜小炒,清爽解油腻,低脂营养高,适合全家人一起吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、儿菜比较老的部分可以去掉,然后洗干净切片,这样吃起来口感更好。

2、切好的儿菜放入沸水中焯水一下,焯水断生,炒的时候快速出锅不影响二菜的脆嫩口感,而且焯水去掉苦涩味,吃起来口感更爽脆清甜。

3、配料可以根据自己的口味来调,这里做的是酱香口味,加入少许的虾干一起炒,味道更鲜甜哦。

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