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隐藏在小巷子的同安美食,封肉,肚纱卷,桂花炒,道道经典

豆腐旅游网 美食攻略 2021-02-23 05:40:03 8 0
原标题:隐藏在小巷子的同安美食,封肉,肚纱卷,桂花炒,道道经典

隐藏在小巷子的同安美食,封肉,肚纱卷,桂花炒,道道经典,人均50吃到撑

位于厦门老市区的大元路上有这么一家小店,专做同安美食,已经有二十几年的历史了,店面不大,但是充满人间烟火气,饭点过来,人气满满。

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估计很多人都是为了同安封肉而来的,门口就可以看到一块块被纱布包裹的同安封肉,剪开以后,香气扑鼻而来,相信你看了就想马上尝尝。

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【同安封肉】

厦门特色的一道硬菜,同安封肉,主要用猪腿肉,加入香菇,虾米,海蛎干等,泼上酱油,用纱布包裹,入笼闷烧,直到上桌前才掀盖,所以叫做封肉,店门口可以看到小姐姐把纱布剪开,封肉剪小块,淋上酱汁,加入香菜,一份美味的封肉就上桌了。夹一块,蘸点酱汁,肥瘦相间,吃起来肥而不腻,太下饭了。

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【同安肚纱卷】

据说是同安非常有特色的一道菜,由于做工非常复杂,目前在市场上已经很少可以吃到了,没想到这里还保留了这道菜,看起来像是泉州的鸡卷一样又像是石码的大条五香,吃起来口感丰富满满的肉,特色是用猪网油皮包的,里面配料丰富。

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【同安桂花炒】

原来桂花炒没有桂花,看起来很像桂花,吃起来却没有桂花味道,主要用花菜,长豆、香菇、鲜笋、红萝卜剁碎水煮,出锅时淋入鸡蛋液包裹住,最难的就是最后鸡蛋液包裹住所有的材料,味道才会显得特别美味。

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据说这道菜还有个小故事,古时候家里贫穷,正好来客人也没什么好招待的,最后巧妇想办法,创作了这道菜,随着时代的变化,现在有加了鲜虾仁,三层肉丝等,让整道菜更加丰富鲜美。

【同安炖宴】

同安炖宴是同安古早的婚庆菜之一,鸡蛋为主,里面有沙虫干,干贝,马蹄,肉沫,香菇等配料,比较土豪版的蒸蛋,配料十足,吃得很满足。

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【猪脚板栗煲】

猪脚满满的胶原蛋白,很入味,还有板栗,香菇,吃起来口感丰富。

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【菠菜炒猪肝】

超嫩的猪肝,吃起来非常爽口,底下的菠菜正好可以解解油腻。

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【紫菜饭】

闽南特色的紫菜饭,吃起来满口紫菜香味,很棒的主食。

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【炒杂蛤】

有花蛤,竹蛏,海蛏等,新鲜的贝壳类随便吃都美味。

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【炒芦笋】

青菜配封肉,吃起来不会腻,芦笋很嫩,吃起来很清爽。

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【炖罐汤】

特色复古的搪瓷杯装的汤,感觉可以拿起来干杯,猪心汤爱了,吃起来脆脆的猪心,还有加了香菇,汤喝起来更加香浓。

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另外还有鲍鱼,鸽子汤,味道都不错,温暖你的胃。

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【蒸龙胆鱼】

清蒸龙胆鱼,鱼肉鲜嫩,酱油水淋上,更加有味道。

没想到隐藏在深巷子里有这么多特色的同安美食,而且道道经典,满足你的味蕾,你是不是也心动了。

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【?哆啦爱美食】

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