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煮汤圆,冷水还是热水下锅?第1步就做错了,难怪汤圆粘锅还破皮

豆腐旅游网 美食攻略 2021-02-24 05:38:32 11 0
原标题:煮汤圆,冷水还是热水下锅?第1步就做错了,难怪汤圆粘锅还破皮

元宵节马上就要到了。 元宵节正月十五日是新年第一个月圆之夜,也是一元复始,所以是大家非常重视的节日。每到这一天,传统民间都要挂起彩灯,燃放焰火,后来有好事者把谜语写在纸条上,贴在五光十色的彩灯上供人猜。而且家家户户都会煮上一碗热乎乎的汤圆吃,从而希望一家人在新的一年团团圆圆,阖家欢乐的寓意。

煮汤圆,冷水还是热水下锅?第1步就做错了,难怪汤圆粘锅还破皮

如今,超市里都有卖冷冻的汤圆,口味非常多,草莓味的、蓝莓味的、芒果味的,买回家拿出来直接煮来吃,非常的方便。那么问题来了,如何煮汤圆才不会煮破皮呢?很多朋友煮的汤圆,下锅就粘锅,而且煮熟后有不少汤圆露馅了,汤圆一旦煮破会大大影响口感。其实很多时候,就是因为大家的做法用错了。今天就和大家分享下煮汤圆小技巧,牢记这3点,煮出来的汤圆不破皮、不露馅,软糯香甜又Q弹,口感更好吃。

煮汤圆,冷水还是热水下锅?第1步就做错了,难怪汤圆粘锅还破皮

第一点:

首先,煮汤圆有人冷水下锅,有人热水下锅,其实都不对,如果凉水下锅,煮的时间比较长,汤圆就会非常的软烂。而开水下锅,冷冻的汤圆一下子接触热水,冷热交替就容易使汤圆破皮露陷。正确做法是温水下锅,等水烧至60度的时候就可以下汤圆了,让汤圆慢慢受热,加一点点盐可以防止粘锅,用一把勺子推着汤圆顺时针转动,不要让汤圆粘连在一块。作为煮汤圆的第一步千万不能错了,一步错步步错。

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第二点:

水开之后,可分2次倒入少许冷水,这和煮饺子是一个道理,这样可使水温保持不太大的沸腾,从而使汤圆均匀受热,汤圆煮好就不会破皮,也不会露馅。如果继续用大火煮,汤圆会在锅中不停翻滚,就容易破裂,或者出现外熟内生的情况。

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第三点:

煮上五分钟之后,汤圆全部都浮在水面,说明已经熟了,这时就可以出锅。如果没有飘起来的话,这是要拿凉水从锅边轻轻倒入,继续煮上三分钟。捞汤圆的工具也是有讲究的,要用汤勺连汤带汤圆的一起捞入碗中,切记不要用漏勺捞,漏勺捞的话很容易粘连破碎。

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以上就是煮汤圆需要注意的三点,煮速冻汤圆时一定要温水入锅,热水容易开裂,冷水容易粘锅;先加入1小勺食盐,再将汤圆入锅,锅中的水沸腾后,就需要立即点少许冷水,直到汤圆全部浮起来后再起锅,最后捞汤圆的工具要用勺子,不要用漏勺。汤圆这样煮不破皮不露馅,表面光滑,特别Q弹好吃,祝大家元宵节快乐。

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