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半斤鸡爪,1袋年糕,香辣入味,Q弹有嚼劲,后悔做少了

豆腐旅游网 美食攻略 2021-03-03 05:39:56 39 0
原标题:半斤鸡爪,1袋年糕,香辣入味,Q弹有嚼劲,后悔做少了

半斤鸡爪,1袋年糕,香辣入味,Q弹有嚼劲,后悔做少了

半斤鸡爪,1袋年糕,香辣入味,Q弹有嚼劲,后悔做少了!

最初我们家只有我自己喜欢啃鸡爪子,所以每次炒鸡、炖鸡、烤鸡,这鸡爪子非我莫属,没人跟我抢。可是最近儿子盯上了我的盘子,因为只有我自己吃,所以前天我只买了6只鸡爪,一小袋年糕,做完还没端上桌,儿子一会儿跑厨房来拿一个,一会儿跑来拿一个,最后直接端着盘子一边独享去了。

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对于吃货来说,鸡爪子是追剧必备,解馋必备,不管是泡椒凤爪,酸菜凤爪、还是一直很火的百香果柠檬凤爪,越嚼越香,好吃到停不下来的节奏,而我今天做的芝士年糕烤鸡爪,却又是另外一种风味。

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芝士夹心的年糕经过高温烘烤,芝士流了出来形成了脆皮,年糕外酥里糯,鸡爪也是特别的有嚼劲儿,做了一小盘,一大半都让儿子解决了,我俩还都没解馋,后悔做得太少了。

【芝士年糕烤鸡爪】

主要食材:鸡爪6个,芝士年糕1袋,孜然粉2勺,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,芝麻1勺,红烧酱油1勺,蚝油1勺,料酒1勺

【具体做法】

1、鸡爪剪去指甲,一分为二,准备一些芝士年糕,普通年糕也是可以的。

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2、年糕倒入锅中,煮至年糕变软,捞出过凉水。

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3、鸡爪跟清水一起入锅,加入一勺料酒去腥,大火煮开后继续煮10分钟,捞出过凉水。

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4、鸡爪跟年糕倒入盆中,加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻拌匀,腌制两个小时。

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5、烤盘铺上一层锡纸,将腌制好的鸡爪和年糕铺在锡纸上面,烤箱预热180℃,烤盘送入烤箱,烤15分钟即可。

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烤好的年糕底部尤其酥脆,鸡爪Q弹好吃不油腻,吃起来上瘾的节奏,我不喜欢吃那种比较软烂脱骨的鸡爪,这种肉比较紧实,越啃越香的我更喜欢。

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【小贴士】芝士年糕本身带点咸味,所以腌制鸡爪的时候我没有另外加盐,这样做出来的鸡爪当零食吃咸味正正好!

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