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4月不吃这水果可惜了,5块钱一个,做成果酱补充维C,开胃又消食

豆腐旅游网 美食攻略 2021-04-03 05:39:11 19 0
原标题:4月不吃这水果可惜了,5块钱一个,做成果酱补充维C,开胃又消食

进入4月份,眼看快到清明节了,此时也是菠萝成熟的季节,看着水果店、路边那些黄灿灿、香味诱人的菠萝,有没有流口水的感觉呢?这种南方特有的热带水果大量上市,是一年之中最便宜的时候,口感清香酸甜美味,5块钱就能买到一个了,香甜多汁,营养价值也非常高,它菠萝中含有大量果糖、葡萄糖、维生素、柠檬酸等,可以增进身体的新陈代谢,而且维C含量是苹果5倍,既可以满足人们对它酸酸甜甜的口感,又可以滋养肌肤,防止皮肤干裂,起到止渴开胃的功效。

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为了留住菠萝的美味,趁现在大量上市,把它做成果酱也是一种不错的选择,开胃好吃又不浪费。外边买的果酱,有点甜的过分,还有防腐剂,自己动手用新鲜菠萝来做果酱,货真价实,天然无添加 ,口感酸甜适中,味道真的很不错,熬制菠萝酱也没有技术含量,只要花些时间和耐心细火慢熬,用勺子时不时的搅拌下,就能收获美味的果酱了。随吃随取,早餐时,在吐司面包涂抹一层菠萝果酱简直就是绝配,酸酸甜甜超级开胃,做饮料也超级棒!菠萝收获的季节,喜欢吃菠萝的朋友跟着我一起来制作菠萝果酱吧。

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【材料】:菠萝 适量、白糖 适量、柠檬汁 15毫升

【做法】:1、把菠萝切掉外皮,然后把菠萝的黑钉全部去除干净;

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2、削好的菠萝对半切开,去掉硬心后切块,放在盐水里浸泡30分钟,用盐水泡菠萝可以溶解菠萝中的有机酸成分,减少或预防人们对菠萝的过敏。

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3、将菠萝肉分成2份,一份切成碎丁,这样做出的菠萝酱带有颗粒感,口感更好。

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4、另一半则切块放入料理机打成果泥。

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5、菠萝丁和菠萝汁一起放进无油无水的不粘锅里,不用放水!加入适量白糖腌制1小时以上,腌出菠萝的水分(糖的量没有要求,每个菠萝本身的甜度不同),然后挤入柠檬汁,大火熬开后转中小火慢慢熬,慢慢会出越来越多水,一定要给点耐心慢慢收干。

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6、熬的过程多多搅拌,大概40分钟,一直熬至水分变少,菠萝肉呈半透明状,菠萝酱变稠就可以了。这种颗粒果酱最适合涂在吐司,蛋糕,泡开水,或者做面包馅,水果派。

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7、熬好后关火,最后用干净消毒的玻璃瓶或者玻璃碗装好放冰箱里面,食用的时候用干净的勺子挖出来就好,颗粒感实足,就像在吃浓缩的菠萝,但是味道更浓郁。

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【小提示】:

1、有喜欢细腻一点的酱可以将菠萝打碎哈,也可以一半打碎留一半颗粒增加口感。

2、柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。

3、装酱要用的瓶子要无油无水,提前用开水消一下毒,晾干,这样不容易坏哦。

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