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明日清明节,不管有钱没钱,记得做这道美食,好吃又清香,快试试

豆腐旅游网 美食攻略 2021-04-03 05:39:46 15 0
原标题:明日清明节,不管有钱没钱,记得做这道美食,好吃又清香,快试试

明日清明节,不管有钱没钱,户外踏青记得做这道美食,好吃又清香

明日是清明节,又到了家家户户扫墓祭拜先人的日子了。在这一天去户外踏青祭拜先人,需要带一些供品、水果等。北方基本上大多数是水饺、甜点,而南方大多是清明团。

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不过,不同的地方对清明团也有不同叫法,比如用艾草制作的叫艾团、艾菓等,用其他绿色植物制作的糯米团叫青团或清明团。今天,我们就一起来聊聊艾团,这道食物是用艾草汁与糯米面和面制作的,里面可以包上自己喜爱吃的馅料。咬一口不仅有股艾草的清香味,还有馅料的香味和糯米面的软糯口感,非常好吃。

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艾团除了在两广地区比较广泛,在上海、江南一带也很受欢迎。到了清明时节,上海的老字号店铺门前,为了能买到几颗艾团会有很多的食客排着很长的队伍在等待。这时候,刚长出来的艾草头也变成了很受欢迎的植物。

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其实,艾团的做法非常简单,艾草到处都有,随便摘上一小把,回家自己就能做了。

好了,跟大家唠嗑这么多,咱们还是来聊聊艾团的制作技巧吧!

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一、首先准备好以下几样食材:艾草、黑芝麻、猪油或黄油、白糖、碱粉

如果实在弄不到艾草,也可以用绿叶蔬菜代替,不过那就叫青团了。关于馅料的准备,可以根据自己喜好,比如有的人喜欢韭菜鸡蛋馅的,也有人喜欢板栗馅的、还有的人喜欢猪肉馅的。

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二、馅料的制作

1、先将黑芝麻加点奶粉、少许炒熟的面放入破壁机里打成粉状,炒面就是将普通的小麦粉放入锅里炒出香味,微微发黄的样子。

2、加入白糖、猪油、少许热开水调拌均匀,然后揉成团,放入冰箱里冷冻成型。

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三、将艾草放入开水锅里,加点碱粉,焯水1分钟左右,捞出放入料理机里打成汁。

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四、将艾草汁倒入面粉里,搅拌成絮状后,再用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒10分钟左右。

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五、将面团搓成长条后,分成若干个大小一致的面团。

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六、将每一个面团擀成一个稍微厚一点的面片,放入芝麻馅,然后像包饺子一样捏好,再用手团一团,艾团就包好了。

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七、将包好的艾团放在蒸锅上,底下记得放油纸防粘哟!

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八、盖上锅盖,大火蒸8分钟左右,即可取出食用。

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香甜软糯的艾团就制作好了,做法是不是特别简单?你家准备好艾团了吗?快来跟着学做,学会了再也不用排队买早餐了。谢谢你长得这么好看,来看我的文章,如果您也爱吃艾团,无论是学做还是自己也有经验,欢迎来分享,更欢迎关注、点赞、评论、收藏。

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