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裙带菜和海带有啥区别?哪个营养更丰富,看过之后别再乱买了

豆腐旅游网 美食攻略 2021-04-03 05:39:51 34 0
原标题:裙带菜和海带有啥区别?哪个营养更丰富,看过之后别再乱买了

裙带菜和海带有啥区别?哪个营养更丰富,看过之后别再乱买了

海带是我们日常生活中很常见的一种生长在海里的蔬菜,由于海带营养丰富,而且方便保存,很多人都在家中常备。不管是凉拌、清炒还是用来煲汤,都有着非常好的口感和味道。但是大家经常会把海带和裙带菜这种藻类搞混了,认不出来哪种是裙带菜,哪种是海带。更有甚者,直接认为这两者就是同一种东西。其实二者在外观,口感,营养成分上是有着本质区别的,别再选错了。那么裙带菜跟海带如何区分呢?下面跟着小编一起来看看吧!

裙带菜和海带有啥区别?哪个营养更丰富,看过之后别再乱买了

裙带菜和海带的区别?

1、品种不同

裙带菜属于翅藻科、裙带菜属植物,是生长在温带海洋里的海藻,可以耐受水温比较高的海水,属于1年生海藻植物,而海带属于海带科、海带属植物,海带的生长受到光照,温度的影响比较大,属于多年生海藻。

裙带菜和海带有啥区别?哪个营养更丰富,看过之后别再乱买了

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2、外观不同

裙带菜的幼体与海带的幼体很相似,但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇,中间有一条明显的长柄,呈羽状分裂,也很像裙带,所以把它叫做裙带菜。而且裙带菜的叶片比海带薄,颜色比海带要浅一些,更绿一些。

而海带由于生长环境,看起来则非常完整,质地厚,为长条扁平叶状体,中间没有长柄,通体都是橄榄褐色,干燥后就变为深褐色。

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3、口感不同

海带的口感一般比较爽脆,有韧劲,需要烹制的时间长,所以常用来炖菜或烧汤吃。而裙带菜会比海带好吃许多,入口则绵密细腻,口感上比海带要更柔嫩一些,会带有一些鲜甜味,所以常用沸水焯烫后做凉拌菜吃。

两者是截然相反的口感,但实际上两者都是藻类,有着差不多的保健作用。还有就是营养价值不同,裙带菜和海带可以治疗因缺少碘而导致的“大脖子病”。但实际上,裙带菜的含碘量比海带高,并且裙带菜具有营养高、热量少的特点,因此更受欢迎。

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4、营养不同

二者都富含各种矿物质以及维生素,但海带的碘元素要比裙带菜含有的碘元素高很多,每百克鲜海带就可提供约 110 微克的碘,因此孕妇、哺乳期的妈妈需要吃海带,可以预防因缺少碘而导致的“大脖子病”。另外膳食纤维和矿物质含量也高于裙带菜。

而在裙带菜中钙和铁的含量都要高于海带(每百克裙带菜含铁元素5.25克),是海带5到6倍之多,因此贫血的朋友需要吃裙带菜。热量仅为海带的一半左右,从这个角度看,减肥的朋友可能会更喜欢裙带菜。

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以上4点就是裙带菜和海带的区别了,通常认为比较厚实,颜色比较暗的是海带,比较薄,颜色比较绿,不是很平整,有点凌乱的感觉是裙带。如果就单从口感上讲,裙带菜确实更好吃些,今天分享一道豆腐裙带汤的做法给大家,喜欢的朋友收藏起来吧。

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【豆腐裙带汤】做法:

1、内脂豆腐从中间片一刀,然后切成小块;

2、干的裙带菜用热水泡两分钟泡开;

3、大虾去皮去虾线;

4、锅内喷少许橄榄油,放入葱花蒜片炒香,放入虾仁炒变色;

5、倒入水,大火煮开转小火,撇去浮沫放裙带菜和豆腐煮1分钟,最后放生抽、胡椒粉、盐调味即可。

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