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一条鱼,改变日本新潟一座城的命运

豆腐旅游网 国外旅游 2021-04-08 05:16:20 10 0
原标题:一条鱼,改变日本新潟一座城的命运

新潟县村上:

鲑鱼之城,既是美食也是风景

一条鱼,改变日本新潟一座城的命运

△ 村上市位置

位于新潟县最北端的村上市(むらかみ,MURA KAMI),

是日本有名的鲑鱼之乡。

一条鱼,改变日本新潟一座城的命运

△ 村上市街景

拥有新潟县最大面积,

被大海、山川、河流等大自然包围。

一条鱼,改变日本新潟一座城的命运

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△ 村上市海景

曾经作为日本海上运输生力军“北前船”的中途停靠港而繁盛,

如今也保留了昔日海港和江户时代旧貌老风情,

怀旧情绪十足的武士家敷、町屋等,

新旧文化在这里融合与碰撞。

△ 村上市街景

从新潟市区乘车1-1小时半,

乘坐电车“特急Inaho(特急いなほ)”约50分,

普通列车则需大约1小时20分钟。

一条鱼,改变日本新潟一座城的命运

△ 村上市的鲑鱼元素

沿着河流“三面川”逆流而上的鲑鱼,

成就了繁荣的村上,

当地有超过一百种鲑鱼料理,

以及与鲑鱼有关的神事,

鲑鱼文化深深植根村上,

成了当地的一张响亮名片。

△ 村上市的三面川

三面川,鲑鱼的归乡之途

一条鱼,改变日本新潟一座城的命运

△ 村上市街景

鲑鱼沿着三面川逆流而上产卵,

孵化出来的鱼苗又回到大海成长。

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△ 村上市的三面川

在波涛汹涌的大海里经过3到4年的“锤炼”,

成年鱼经过一万数千公里的长途跋涉,

又回到这里产卵,

完成生命的交替轮回。

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△ 村上市的三面川捕鱼风景

三面川的清流富含有机物与无机物,

鲑鱼会凭借自己的嗅觉找到自己出生的河流。

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在江户时代,

鲑鱼成了村上藩的主要财源,

但到了江户后期的滥捕导致捕捞量减少。

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当时的藩内的下级武士、青砥武平次(1713-1788年)

全世界第一次发现了鲑鱼的“回归性”。

他在鲑鱼逆流而上的三面川开辟了适合鲑鱼产卵的支流“种川”,

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用爬山虎和柴块建起了栅栏,

在当地建立起了合适鲑鱼产卵的生态系统。

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△ 青砥武平次雕像

从那以后,

鲑鱼不用再长途跋涉继续往上回游,

最终的结果就是让当地的鲑鱼产卵爆发性地增长。

当地藩的财政也宽绰了起来。

青砥武平次也成就了全球自然孵化养殖鲑鱼的第一人。

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此后,

越後村上的“鲑鱼之城”的名声飞驰日本,

一直稳坐到现在。

越後村上鲑盐引街道:

寒冬腊月里的独特风景线

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每年到了12月,

一道独特的风景线会在村上上演,

那就是“越後村上鲑盐引街道”。

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街道上的町屋屋檐下悬挂着鲑鱼,

经过盐腌的鲑鱼在寒风中风干,

让腊鱼发酵熟成,

富含氨基酸的鱼干既是美食也是独特的风景。

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所有的破肚的鲑鱼悬挂时一律头朝下,

这种特别的挂法是为了避免人们联想到上吊。

破膛开肚的鲑鱼也不会全部破开,

是因为不想让人们联想到“切腹”。

IYOBOYA会馆:

日本首家鲑鱼博物馆

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Iyoboya(イヨボヤ),

村上地方方言中鲑鱼的意思。

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在馆内,

可以观察以鲑鱼为首的多种淡水鱼等。

此外还展示鲑鱼捕鱼法的渔具、了解鲑鱼的知识,

了解鲑鱼的生态和村上的鲑鱼文化等。

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透过玻璃还能观察三面川的支流、种川,

近距离观察鲑鱼生命之河,

如果在秋天还能看到鲑鱼逆流而上的鱼群。

一条鱼,改变日本新潟一座城的命运

如果要参观,

推荐购买一票可以参观四家设施的套票,

其他三家包括村上市乡土资料馆、若林家住宅、村上历史文化馆。

大人1,000日元/中小学生500日元

一条鱼,改变日本新潟一座城的命运

地址:村上市盐町13-34

官网:http://www.iyoboya.jp/

营业时间:9:00~16:30

交通:(电车·巴士)JR羽越本线「村上站」徒步约20分

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