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横县这种“木叶”很抢手!今年,你买了吗?···

豆腐旅游网 美食攻略 2021-04-08 05:39:40 21 0
原标题:横县这种“木叶”很抢手!今年,你买了吗?···

上方“横县大小事”关注后看更多横县信息

横县人自己的微信公众号“横县大小事”···

清明时节雨纷纷······

又要到一年一度的“三月三”

清明节、拜山节

·

在这段时间,横县人都会

想起一种念念不忘的美食

“乌米饭、黄花米饭”

横县这种“木叶”很抢手!今年,你买了吗?···

而这种美食

就是用下面的叶子制作的

横县这种“木叶”很抢手!今年,你买了吗?···

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黑色糯米饭是用一种枫叶来做的

枫叶,横县话也叫“乌饭叶”

在清明节前后,横州城司路、维新码头

都会有住在南山那边的村民,

砍摘“乌饭叶”在街头售卖

一把几块钱,热销到不行···

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除此之外,还有一些

加工好(染好色的)乌米卖

小编问过了“6元/市斤”

拿回去直接煮就行

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用枫叶弄黑色糯米饭的流程

枫叶(乌饭叶)买回家之后洗干净,沥干水。

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用杵臼捣碎叶子和枝条。

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然后放水浸泡,泡多久看个人习惯,有些人觉得泡久颜色黑点,就会泡个两三天,有人觉得泡久了味道有点怪,就会泡个一天左右。

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泡够时间之后就虑出汁水,放进锅里煮一下,微热就好,反复几次,在煮的过程中不断“舀水倒水”,据说这个操作是为了让汁水变得更黑,从而泡出黝黑发亮的糯米饭。

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汁水弄好后就把洗干净沥干水的糯米放进水里泡,泡一夜让糯米充分染色。

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第二天早上,把充分染色的糯米沥水,与别的颜色分堆放好,上蒸笼,开火煮一个小时,一锅色香味俱全的“乌米饭”就出来了......

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你们家弄黑色糯米饭吗

是怎样弄的呢

欢迎评论区聊聊??

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