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这花气味沁人心脾,2块钱1斤,和鸡蛋炒滑嫩又美味,炒一盘不够吃

豆腐旅游网 美食攻略 2021-04-25 05:40:49 17 0
原标题:这花气味沁人心脾,2块钱1斤,和鸡蛋炒滑嫩又美味,炒一盘不够吃

这花气味沁人心脾,2块钱1斤,和鸡蛋炒滑嫩又美味,炒一盘不够吃

这不知不觉又到了槐花绽放的时候了。我是个十足的槐花控,从小就特别爱吃妈妈做的槐花美食,所以赶上吃槐花的季节我怎能错过大自然馈赠的礼物呢!

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正巧今天是周末,起个大早来到菜市场看看能不能买到槐花,毕竟现在在城里生活,想吃到槐花真是太难了!没想到还真凑巧,好几个大妈正在卖鲜嫩的槐花。都是刚采摘下来的槐花,捧起来闻一闻,一股沁人心脾的香味扑鼻而来,真香啊!问了价格后,我更是狂喜,才2块钱1斤,妈呀,太便宜了!我想都没想一下就买了5斤,这下够我吃好多天了。

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槐花营养丰富,自带香味,所以深受人们的喜爱。它的吃法也非常多,我最喜欢的还是槐花滑蛋,快手又鲜嫩美味。虽然这是一道看起来很简单的家常菜,但是炒这道菜要想更滑嫩好吃,烹饪技巧是关键。接下来就给大家分享如何炒这道菜,才能吃起来更滑嫩美味。

槐花滑蛋

食材准备:槐花100克、鸡蛋3个、盐1小勺、鸡精少许

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烹饪过程:

1、先准备好鸡蛋、槐花、盐等食材。挑选槐花一定要挑还没绽放的花骨朵,这种槐花更加鲜嫩而且还带有一点点甜味,非常好吃。已经绽放的花朵,不仅口感大打折扣而且营养也流失了一半。

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2、将槐花择干净,老的和槐树叶子都挑出来扔掉,留下鲜嫩的花骨朵,并用水冲洗干净。

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3、将鸡蛋磕入碗中,加入盐、鸡精搅打均匀。

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4、锅中烧开水,煮开后放入槐花焯水2分钟,然后捞出来沥干水分。

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5、炒锅烧热,倒入橄榄油烧至五成热,倒入槐花翻炒均匀。注意了,槐花是已经焯水过的,所以无需炒时间太长。

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6、然后倒入鸡蛋液,将炒锅拿起来将鸡蛋液左右摇匀。这样炒法,最大的好处是鸡蛋受热均匀,口感更加滑嫩,这个烹饪技巧大家一定要试一试,一般人我不告诉。

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7、炒锅不停地晃一晃,并用筷子在锅里滑几下,将槐花都均匀包裹起来,直到鸡蛋液完全凝固即可关火装盘。

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小贴士:

1、想让鸡蛋更加滑嫩好吃,在倒入鸡蛋液的时候,将炒锅拿起来晃一晃,保准让你也能像大厨一样炒出超嫩的滑蛋,不信就试一试吧。2、槐花要不要焯水再炒?从小吃到大,我一直觉得还是焯水过的槐花味道更好吃。

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这道槐花滑蛋的家常菜做法就给大家分享到这里了,你学会了吗?如果还有更好的槐花吃法,欢迎来这里分享交流,欢迎大家说说自己吃过的最美味的槐花美食。

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