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肉类解冻,不要直接用水泡!教你几招,解冻快,口感和鲜肉没区别

豆腐旅游网 美食攻略 2021-04-28 05:40:49 21 0
原标题:肉类解冻,不要直接用水泡!教你几招,解冻快,口感和鲜肉没区别

肉类解冻,不要直接用水泡!教你几招,解冻快,口感和鲜肉没区别

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『肉类解冻,不要直接用水泡!教你几招,解冻快,口感和鲜肉没区别!』

如今,在大城市里生活节奏好快,上班族早出晚归,平时都没时间去买菜,几乎吃不到新鲜肉,工作日都是吃冰箱里的冻肉。不管猪牛羊肉还是鸡鸭鱼肉,直接冻在冰箱里,吃之前拿出来解冻一下就行了,省去了买菜的时间。

肉类解冻,不要直接用水泡!教你几招,解冻快,口感和鲜肉没区别

大家都知道,新鲜肉最好吃,想吃肉最好是现买现做,口感和味道才是最鲜嫩的,但对上班族来说,吃鲜肉是一种奢望,中午时间短,做顿饭都不够,哪有多余的时间去买菜呢?

▲解冻肉,你用什么方法呢?

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平时到了周末,我也是跑到超市或菜市场,买够一个星期的菜,蔬菜瓜果就放进冰箱冷藏室,肉类就放进冷冻室,能保鲜一周,随时吃随时拿就行了,很方便,逛超市的次数少了,也能剩下不少钱。

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上周我就买了不少的五花肉和鸡腿,统统塞进冰箱里了,这样每天都能吃上肉了。

我每次都是提前一晚上把冻肉拿出来,放到第二天就解冻了,时间非常长,要是忘记拿出来就吃不上了。也有些人会用冷水或开水浸泡,虽然解冻很快,但是口感却大打折扣,很柴。

▲用热水或开水泡冻肉是错误的

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解冻肉是我们经常做的事儿,大多数人都感觉冻肉的口感、味道没有鲜肉好,那是没用对方法。用对方法,不仅解冻快,而且肉的口感、味道都不会受到影响,又香又嫩,今天我就和大家分享几个肉类解冻的妙招,速度快口感也好。

切记不要用热水或开水泡肉,这样做口感是最差的,还会流失大量的营养。

▲解冻肉,千万不要直接用水泡

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【肉类解冻的技巧】

准备温水、食盐、白醋。

⑴倒一盆温水,温度不要太高,40℃就行了,微微烫手即可,温度高了会把表面的肉烫熟,而里面的肉还没解冻,这样猪肉的腥味就会很大。而温度过低,相当于用冷水,极易滋生细菌和微生物。

⑵向温水里加入一汤匙食盐、一汤匙白醋,用筷子搅拌均匀,使食盐完全溶解在水中,就变成了盐醋水。

⑶把冻肉放进盐醋水里浸泡10分钟,就可以解冻了。

▲水里加醋加盐浸泡冻肉,即可快速解冻

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温水里加了食盐、白醋,盐有很强的杀菌消毒的作用,同时还能降低水的冰点,而白醋有软化的作用,把冻肉浸泡在盐醋水里,可以防止滋生细菌,还能够快速软化,从而让冻肉快速被解冻。

用这种方法来解冻肉类,速度快,一般10分钟左右就搞定了。而且还能保持肉类的口感鲜嫩,吃起来和鲜肉没什么区别,更不会流失任何的营养,大家学会了吗?

▲肉放在在盘子里撒盐也能快速解冻

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这种方法还是比较快的,如果不想浸泡,也可以把冻肉放在干净的盘子里,在表面撒适量盐,等一会儿也能解冻,和冬天撒盐化雪是一个道理,不过比用盐醋水泡要慢一些。

想要解冻的速度更快,可以借用微波炉,如今的微波炉都带有快速解冻的功能,很方便。

用微波炉解冻,一般半斤肉只需3分钟,而2斤肉也只需要8分钟就能解冻了,操作简单又快速。如果没有快速解冻功能,那就先用低档加热2分钟,再用高档加热3分钟即可,和快速解冻的作用是一样的。

▲解冻后的肉,口感和鲜肉一样好吃

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无论用哪种方法来解冻肉,都不要直接用水泡,很容易滋生细菌。只要温水里加一勺盐和一勺醋,就能轻松快速解冻。家里有微波炉的也可以用微波炉,方便、快速、还健康

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