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泡黑木耳的时候,往水里扔点它就行,十分钟泡发,木耳干净口感脆

豆腐旅游网 美食攻略 2021-05-01 05:40:14 11 0
原标题:泡黑木耳的时候,往水里扔点它就行,十分钟泡发,木耳干净口感脆

今天小厨要跟大家分享的是泡黑木耳的小技巧。在平时生活当中,黑木耳都是一道特别有口味,特别营养的美食。常见的黑木耳,大部分都是干的,要想买的新鲜的黑木耳的话,价格也比较贵,而且也比较难找一些。在长沙,黑木耳在早餐里,出镜率就特别高,因为长沙的早餐粉面盖码里面,木耳肉丝这个盖码,是很经典的,也有很多人喜欢吃。

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在平时的生活当中,大家吃的黑木耳,大部分都是买了干的, 然后回家泡发后再吃。因为黑木耳不能生吃,如果买新鲜的黑木耳的话,万一不炒熟或者夹生的话,吃了容易影响身体健康。所以大部分人吃木耳的时候,都是选择买干的,然后回家泡发,再用来炒菜或者做汤之类的。

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在黑木耳泡发前,可能很多朋友都不太知道技巧,往往在泡的时候,需要花很大的时间,而且泡发之后还不干净,需要多冲洗才洗得干净。今天小厨就来给大家分享一下,泡黑木耳的技巧和窍门。泡黑木耳的时候,往水里扔点它就行,十分钟泡发,木耳干净口感脆!喜欢吃黑木耳的朋友,大家快来看看,一起学学这道黑木耳的泡发方法和技巧哦。

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黑木耳快速泡发的技巧:

第一种:

在泡黑木耳的时候,咱们除了用清水浸泡,还可以在水里加入少许食盐。因为食盐具有很好的清洁和消毒杀菌作用,用适量的淡盐水浸泡,黑木耳的口感也比较好。黑木耳泡发出来,只需要简单冲洗干净,就可以用来炒菜了,口感比较脆嫩,而且淡盐水可以增强黑木耳的泡发速度哦,吃起来也更健康一些。

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第二种:

泡黑木耳的时候,咱们还可以在清水里,加入少许白醋,然后再把干的黑木耳放进去。因为白醋具有提高木耳吸水性的作用,它可以使黑木耳口感更脆嫩。在平时泡土豆丝的时候,就会用到白醋,主要就是为了增加口感,提高吸水效率,提高泡发速度。切记,只能用白醋哦,用陈醋香醋的话,味道不对,而且是有颜色的,不太适合用来泡木耳。

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第三种:

除了以上两种泡发的方法,咱们还可以在水里,加入少量的小苏打。小苏打具有很好的清洁作用,它可以有效的清理木耳上面的脏东西,对木耳有很好的清洁作用。在平时洗菜的时候,就可以放少量的小苏打,清洁效果特别好。大家在浸泡的时候,尽量不要用热水泡哦,否则黑木耳口感会不好吃不脆嫩,会变得太软。最好是把黑木耳放在冷水里面慢慢浸泡,浸泡出来的口感才好。

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除了以上三种,咱们平时用得比较少的淘米水,也是非常有用的一种“天然清洁剂”。因为淘米水里面,含有一定的米浆和米里面的营养物质和淀粉,平时用它来洗菜是非常健康的,而且清洁效果不比洗洁精差,吃起来还健康。只需要在清洗或者泡发之后,然后把食材再冲洗干净,就可以用来炒菜了。

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以上这些泡发黑木耳的小技巧,大家都学会了吗?

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