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立夏将至,入夏后女人多吃丝瓜,和这河鲜巧搭配,营养又对皮肤好

豆腐旅游网 美食攻略 2021-05-01 05:42:28 23 0
原标题:立夏将至,入夏后女人多吃丝瓜,和这河鲜巧搭配,营养又对皮肤好

立夏将至,入夏后女人多吃丝瓜,和这河鲜巧搭配,营养又对皮肤好

角豆穿篱石,丝瓜绕屋椽,每年春末夏初之际,很多人都喜欢在自家的房前屋后,撒上几粒丝瓜的种子,不需要精心地打理,只要充足的水分和一些随意搭建的架子,不久这丝瓜藤就顺着架子铺满一大片,几场雷雨过后,丝瓜便开始疯长,一根丝瓜藤上结出的丝瓜,就足够一家人吃一整个夏季。

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老话说“春吃芽、夏吃瓜”,入夏后就要多吃各种瓜类,丝瓜口感软滑香甜,炒食、凉拌、做汤均可,是一种优质的食材,所含的维生素C和维生素B也远高于其他蔬菜,这些营养物质都是对皮肤很好的,所以也被人们称为“美人瓜”,女人可以常吃一些丝瓜,来保护滋润皮肤。而立夏时节河里的小河虾正是肥美的季节,一个个活蹦乱跳长的壮硕,正是最佳的食用季节,用河虾这种河鲜来搭配丝瓜算的上是“鲜上加鲜”了,味道非常的不错,分享丝瓜炒河虾的做法。

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【丝瓜炒河虾 】

所需食材:丝瓜1根、河虾适量、姜适量、盐和糖适量。

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1、河虾挑拣出水藻等杂质,用流动的清水多清洗几次后,盆中加入1勺料酒和较多的清水,倒入河虾浸泡10分钟,减少河虾的腥味,丝瓜用清水冲洗后刮去表皮,切成滚刀块,放入淡盐水中浸泡10分钟,姜清洗干净刮去表皮,切成丝。

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小贴士1:丝瓜切好后与空气接触容易氧化变黑,可放入淡盐水中浸泡,这样可以有效地避免丝瓜变黑。

2、河虾捞出控水,炒锅中加入少量的食用油,油热后加入河虾,开小火慢慢地煸炒,至河虾全部变色盛出。

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小贴士2:河虾可以先在锅中煸炒出其中的水分,使河虾的鲜味更加浓郁,口感更香。

3、丝瓜捞出控水,炒锅中油热后加入切好的姜丝,炒出香味后,将丝瓜倒入炒锅中,大火翻炒2分钟左右至断生,加入1勺水让丝瓜变的软和一些,更容易入味。

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4、将煸炒过的河虾倒入锅中,翻炒均匀后,可根据自身的喜好加入适量盐调味、少量的糖、蚝油提鲜,翻炒均匀即可。一盘鲜香味美的丝瓜炒河虾就完成了。

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——老井说——

两广地区把这种丝瓜叫“水瓜”,把一种带棱的瓜叫“丝瓜”,烹饪的时候食材别搞错了。这种丝瓜比较松软,容易入味,简单烹饪就能将其鲜嫩软滑的口感展现出来,与河虾同烹后,丝瓜瞬间吸收了河虾的鲜美的味道,加上丝瓜本身爽滑可口,吃上一口,那滋味真是美妙极了。

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