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明日立夏,记得多喝碗晨粥,帮你去火气益脾胃,平稳度过季节交替

豆腐旅游网 美食攻略 2021-05-04 05:41:42 11 0
原标题:明日立夏,记得多喝碗晨粥,帮你去火气益脾胃,平稳度过季节交替

“明日立夏,记得多喝碗晨粥,帮你去火气益脾胃,平稳度过季节交替”。大家好,我是阿九,很高兴和你们见面,今天分享的是清火菜干粥做法!喜欢阿九的美食分享,不妨动动手指点个关注吧。

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清火菜干粥,之所以带有“清火”两个字,是因为它实在很会“消火”呀!在广东,几乎没有人不爱菜干,一年四季,家里若是囤有些菜干,必定拿它来煮粥和汤。在广式餐厅,随处可见的各种菜干风味的美食,街坊们总是点了又点吃不腻,去店里吃,在家里吃,自有索然不同的风味,但终归呢,好吃实惠还是在家里吃更胜一筹了。

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老广偏爱的菜干粥做法,不同于老火菜干汤做法,不需要长时间等,用高压锅简单一做,鲜香可口清爽滋润,具有清热下火以及润燥养胃的功效,尤其适合熬夜长痘、肠胃上火、经常便秘的人士吃。用菜干配以广式特有的咸骨或蚝豉,做出的粥品风味很独特,适合家里条件不错的朋友。按照我家里的话,一般还是配以瘦肉做法比较多,用排骨、鸡肉代替瘦肉做法也不错。

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这里分享一道家常瘦肉菜干粥做法,立夏后天气炎热肠胃上火吃不下,记得隔三差五做碗它,鲜香可口营养开胃,适合全家老小一起喝,清火润燥有益脾胃,精神气爽健康度夏,早餐喝一碗能量满满。快来跟我学习下做法。

-----【瘦肉菜干粥】-----

【材料】瘦肉、菜干、生姜、大米、清水、食盐各适量(根据食用人数加)

【制作】

1、菜干需要提前一晚先浸泡,隔天清洗时候多换两次水,尽量洗干净菜叶里的蚊虫和泥沙。

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2、把洗净的菜干先切去老根,剩余部分都切成碎末,切得越碎越好。

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3、然后把猪肉洗净,用刀剁成细腻的肉馅备用,个人建议,尽量用肉馅代替肉片做,粥水会更加适口好吃。

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4、往高压锅里加清水,多少人吃就加多少水,水下锅后就起火,把剁好的肉馅放进来,用大锅勺轻轻搅拌至肉馅化开。

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5、肉馅煮化开后下姜丝,加入切好的菜干,加入淘洗干净的大米,加少许食盐,用大锅勺继续搅拌匀。

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6、然后上气压阀,压煮至上汽转小火,再过5分钟后关掉火即可。这样一道清火润燥、鲜香开胃又可口的“瘦肉菜干粥”就做好了。

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立夏后,最该吃的不是冬瓜,而是它,隔三差五吃一碗,精神满满过夏天~你们都学会了吗?

-----【烹饪小知识】-----

1、菜干在晒制过程中会混合进少量泥沙和飞虫,它们会随着菜叶干瘪隐藏到角落里边,在清洗的时候一定要多换水啊,最好等到菜干充分泡发好再洗,这样脏东西才能顺利跑出来,菜干才能清洗得更加干净。

2、肉末一定要在冷水时下锅,一定要先搅化开,不要等到水温热了肉团成球了再下去搅拌。

3、家庭做菜干粥原则上不建议加太多的大米,因为菜干粥要清爽一点才会喝着很适口,清火效果也相对更强。

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