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“立夏一碗汤,不用医生帮”,这6款汤水要多喝,清淡解暑又开胃

豆腐旅游网 美食攻略 2021-05-05 05:39:06 13 0
原标题:“立夏一碗汤,不用医生帮”,这6款汤水要多喝,清淡解暑又开胃

“立夏一碗汤,不用医生帮”,这6款汤水要多喝,清淡解暑又开胃

立夏是夏天的第一个节气,随着夏季的到来,气温会回升非常快,人体就会容易出汗流失很多水分,而且还食欲不振,故及时喝点汤十分重要,调养肠胃,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。那么立夏节气适合喝什么汤呢?我们从节气特点中入手,推荐这6道时令营养汤,价格不贵,清淡解暑不油腻,有空多给家人煮一些汤水,调理下身体,帮助平安入夏。

“立夏一碗汤,不用医生帮”,这6款汤水要多喝,清淡解暑又开胃

西洋菜煲猪骨汤

【材料】:西洋菜 1把、猪骨 300克、枸杞 10几颗、蜜枣 1颗、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、将西洋菜泡入盐水中浸泡,摘去根茎老的部分,清洗干净备用;

2、猪骨冷水下锅煮开2分钟,煮出白色的泡沫,然后捞出猪骨用水龙头的水流动的水,冲洗干净备用;

3、把焯水的猪骨与蜜枣、姜片一起入汤锅,倒入适量的清水,大火烧开后转小火煲30分钟;

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4、30分钟后加入西洋菜和枸杞,继续煮20分钟,枸杞不宜煮太久,会破坏营养;

5、煲出来的西洋菜是黄绿色了的,汤会很鲜甜,加点盐调味即可。

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丝瓜蛤蜊鸡蛋汤

【材料】:蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜 适量、盐 1茶匙

【做法】:

1、先把蛤蜊冲洗干净,再加盐水浸泡两小时以上,中途可以换两次水。

2、丝瓜洗净去皮切成小块备用,鸡蛋打到碗里,加少许盐搅拌匀备用;

3、烧一锅水,加姜片、料酒,水开后倒进蛤蜊煮开口捞出备用;

4、锅里倒入油,加入姜炒香,然后加丝瓜翻炒几下;

5、锅中放热水烧开,盖上盖大火烧开煮一会儿,让丝瓜熟透,煮到丝瓜变软后加入蛤蜊;

6、然后把打好的蛋液缓缓倒入划出蛋花凝固后关火,加入少许盐调味后即可出锅。

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黄豆苦瓜排骨汤

【材料】:苦瓜 1根、排骨 1根、黄豆 40克、姜 2片、盐 适量、

【做法】:

1、黄豆洗净浸泡半个小时,苦瓜洗净切开,去除瓜瓤,白色的也刮除,切块。

2、锅中倒水,冷水把骨头放入锅中,烧开,去除血水,捞起后再用清水冲洗。

3、把焯水的排骨、浸泡好的黄豆放入汤锅里,切两片姜帮助去腥;

4、放入适量的清水,先大火煮开,然后盖盖小火煲一个小时左右;

5、加入苦瓜继续小火煲30分钟,如果比较淡的话,在这时加入适量盐调味即可。

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紫菜蛋花汤

【材料】:紫菜 半块、鸡蛋 2个、葱花 适量、盐 适量、香油 少许

【做法】:

1、紫菜半块,冷水泡开洗净,捞起沥干水份备用;

2、鸡蛋2个用筷子打散顺时针搅拌后备用;

3、热锅,倒入适量清水、少许油,待水开后放入紫菜煮上1分钟,记得用筷子拨散;

4、定要在煮开的情况下再淋上蛋液,汤勺继续顺时针搅拌,另一只手缓慢淋入蛋液,使其均匀化开;

5、淀粉加水调水淀粉,倒入紫菜蛋花汤勾芡,放盐调味,撒葱花香菜末,滴香油适量,关火即可。

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皮蛋豆苗汤

【材料】:豆苗 200克、火腿肉 适量、皮蛋 1个、咸蛋黄 1个、盐 半茶匙、蒜 3瓣

【做法】:

1、火腿切小丁,皮蛋去壳切成小块,豆苗洗干净,咸蛋黄切小块;

2、豌豆苗要掐去老的部分,清洗干净并且沥干水分备用;

3、锅中放少许油,油热后放入蒜末爆香,然后放入咸蛋黄、火腿和皮蛋翻炒一下;

4、然后加入开水,盖上锅盖煮到汤色变白,打开锅盖放入豌豆苗,用筷子拨散豆苗;

5、喜欢脆爽口感的再次煮开即可,喜欢软烂口感的可多煮3一5分钟,待豆苗色加深有点软时,加入适量盐、胡椒粉调味即可关火。

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西红柿玉米菌菇汤

【材料】:玉米 适量,白玉菇 适量,西红柿 1个,鸡蛋 1个,盐 适量,白胡椒 少许

【做法】:

1、把白玉菇的根切掉,玉米切成小块,西红柿洗净,用刀在表面切十字,放热水中烫一下去皮,然后切小块。

2、起锅烧油,油热下入西红柿翻炒出汤汁,加盐、糖,继续翻炒。

3、加适量的清水,水开后加入玉米、白玉菇,大火煮开后转中火煮15分钟。

4、鸡蛋打散成蛋液,然后淋入汤里,不用搅拌,等蛋液凝固;

5、最后加盐、白胡椒调味,可以开动啦。

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