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天热就喜欢吃它,6块钱一碗,自己也能做,筷子一搅,爽滑又筋道

豆腐旅游网 美食攻略 2021-06-13 05:39:57 15 0
原标题:天热就喜欢吃它,6块钱一碗,自己也能做,筷子一搅,爽滑又筋道

天气越来越热,除了身体上能感觉到到像火烧,胃里也一样,总想吃点凉爽的美食来解救一下自己。夏天的标配是空调、wifi、西瓜,其实可以把西瓜换成让人感到凉爽的美食。今天要分享的就是一道“凉爽”的美食。这道美食在夏天能经常看到,很多小摊贩都会贩卖,有些是踩着三轮车出来叫卖。我每次看到都会买来吃,一碗要6块钱,涨价了去年才5块钱一碗。这种冰凉爽滑又筋道的美食真的是我的最爱。

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这道美食是一个地方的特色美食,在互联网普及之后,全国各地都有幸见识到其他城市的风采以及特色美食。随着互联网的普及,一些美食教程也迅速在全国范围传播,我有幸也学到了这个做法。这道美食叫凉虾,每个地方都有不同的口味,我最喜欢的就是红糖口味的凉虾,吃着冰凉爽口,香甜又入味。

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做法非常简单,把需要的食材准备好,其中粉类占比最大,其次就是料汁。我见过很多朋友喜欢吃酸辣的,那种口味特别开胃,有时间的朋友也可以尝试一下。今天就只分享香甜口味的。做法简单到五分钟就能做到,筷子搅一搅,几分钟就能出锅。感兴趣的朋友可以收藏起来,在有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】

50克大米粉,30克玉米面,150克豌豆淀粉,300毫升清水,1200毫升清水。

红糖水:120克红糖,60克冰糖,半个柠檬,200毫升清水。

【制作步骤】

1.50克大米粉、30克玉米面、150克豌豆淀粉放入盆中。淀粉可以土豆淀粉、绿豆淀粉等,就是不要用玉米淀粉,口感不会很筋道。

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2.加入300毫升清水,搅拌成没有颗粒的面糊状。粉水比例一定要严格,不然做出来的口感不好。

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3.锅中倒入1200毫升的清水,将水烧到微开。烧到底部冒出小泡泡即可。

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4.粉浆水使用前搅拌一下。缓慢倒入锅中,一边倒一边搅拌。

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5.开小火慢慢熬煮,熬煮到粉浆变成透明状,挂起面糊呈飘带状即可。

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6.准备一个盆,里面加入多一点的清水,再准备一个漏勺。漏勺的眼大一点,这样吃着更有口感。那种有眼的蒸屉也可以用。

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7.把粉浆倒入漏勺中,抖动一下,它就会自己漏下来,不会掉的时候借用刮刀辅助一下。全部做好之后,让它浸泡一下。

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8.现在做红糖汁。120克的红糖、60克冰糖、200毫升清水倒入锅中。开大火熬煮至融化。

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9.准备一个柠檬,对半切开。锅中水开之后挤入半个柠檬汁水。

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10.一直煮到红糖水冒出细小泡泡即可关火。

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11.把红糖汁装到能密封的容器中,然后送入冰箱冷藏,吃不完就冰箱放着。

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12.这个配方能做10碗左右的冰粉,吃的时候舀到碗里,加入一勺红糖汁,再加点花生碎进去,一碗冰爽的红糖凉虾就做好啦!

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小贴士:

1.冷藏后的红糖汁会变得很粘稠,不过不要紧,加的时候不要加太多,小半勺就会很甜了。

2.柠檬汁是为了让红糖汁能延长保存的时间,还可以增加风味哦!

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